レアなみやじ豚を美味しく食べられる店に出会えた。神戸牛や近江牛のような脂の旨味がこのソテーにはあった。

アミューズブーシュから心躍ります。手の込んだ仕込みの、冷温濃淡自由度の高い一口が食欲を増幅させるからです。その後メインまで続く料理の数々は、わかりやすいほどの調理やソースの変化で飽きることなく楽しめます。給仕のタイミングもよく、料理の説明も当たり前ですがこなれたものです。事前にお祝いに利用することを伝えると、デザート皿にイラスト付きのデコレーションをしていただき、THEサプライズでした。