一ヶ月ぶりに家内と伺いました。前菜の天然マグロのタンバルは、フルーツかと思われるようなトマトの甘さ、ナスのちょっと焦がした香ばしさとあいまり秀逸でした。二皿目の琵琶湖産天然鮎のフリットは、胡瓜と玉ねぎを擦り下ろしたソースが絶品、また三皿目の塩水雲丹ソースのスパゲッティーは、自然の雲丹本来の美味しさに大満足。メインの天然真鯛のソテーと平飼いつくば鶏のコンフィも、皮の香ばしさと身のジューシーさに、あっという間に平らげてしまいました。次回はアーペさんの売りの一つでもある自然農園野菜尽くしのコースに、久々にトライしようかと今から楽しみにしています。

昨夜1ヶ月ぶりに家内と二人でお邪魔しました。いつもながらの心配りは勿論ですが、前菜のコチのカルパッチョは噛むほどに味わい深く、二品目の根室産北寄貝と野菜のエチュベは仄かな酸味の中に洋梨の甘みを感じれる一品でした。パスタは、大好きなズワイガニにフェンネルソースを混ぜた逸品でパスタもしっかりした歯ごたえがあり、家内共々大満足の一品でした。更にメインの鮎並とアオリイカのソテー・北の里自然牛のカイノミのソテーも噛むほどに味わい深く、またソースが料理にマッチしていてただただ感心するばかりでした。今から次の訪問が楽しみです。