素材に拘りを持ち、一品事にどうしとら美味しくなるかを良く考えて作られている、とても美味しい料理ばかりでした。また、ワインも料理に合わせた美味しい物を吟味。美味しくてあっと言う間に3時間以上たっていました。高岡では勿体ないのでは？と感じました。