お魚メインの軽めのコースをいただきました。年齢とともに量が食べられない事がネックとなり、中々美味しい外食が難しくなってきている中、全てのお料理を最後まで美味しいと感じながらいただけました。
オシェトラキャビアと燻製の香りを付けたマスカルポーネのカッペリーニから始まり、目の前で焼いて提供された焼きタラバ蟹には苦味が美味しい白アスパラガスと文旦とスイバが添えられおり、サッパリといただけました。
お手製のオレキエッテも食感、味ともに美味。
石鯛のお皿は、添えられた2年熟成のメイクイーンが食べたことのないほど甘く感動。また、桜エビとフランボワーズの香りの粉末とバターソースが、皮目カリカリ身がふわりとした石鯛の美味しさを更に高めてくれていました。
また季節とともにお料理がどのように変わっていくのか楽しみです。
シェフのお人柄もとても感じがよく、楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした。