この度は奈良旅行の大切なお時間に当店へお越しいただき、また心温まるご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。
歴史ある建物や雰囲気に惹かれてご来店いただき、さらにお料理の美味しさがご期待以上であったとのお言葉、大変嬉しく拝読いたしました。これまで召し上がられた中でも特にご満足いただけたとのことは、料理人にとって何よりの励みでございます。
また、空間とお料理の両方をお楽しみいただけたとのこと、そして奈良観光とあわせておすすめいただけたこと、心より感謝申し上げます。
次回奈良へお越しの際にも、より一層ご満足いただける時間をご提供できるよう努めてまいります。
再びお会いできます日を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

ビビ関　様
この度はご来店下さり誠に有難うございます。
嬉しいコメントの数々も頂戴し重ねて感謝申し上げます。
これからも精進して参りますので、今後とも何卒宜しくお願い致します。
またのご来店、心よりお待ち申し上げます。
祇園たけ
オーナーシェフ
武田明憲

この度は、高台寺 丹虎へご来店いただき、誠にありがとうございました。
また、心温まるご感想をお寄せいただき、重ねて御礼申し上げます。
天ぷらの軽やかな食感や素材の持ち味、趣向を凝らしたお料理の数々をお楽しみいただけたこと、大変嬉しく存じます。
京都旅行の締めくくりに、当店でのお食事が良き思い出となりましたこと、何より光栄でございます。
これからも四季折々の食材を大切に、心に残るお料理とおもてなしをお届けできるよう努めてまいります。
また京都へお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいませ。
再びお迎えできます日を、心よりお待ち申し上げております。

先日の御来店有難う御座います。
毎日を全力でどんな時も、一瞬たりとも妥協する事なく全ての時間を料理に費やし、御来店下さるお客様に誠心誠意向き合っております。
が、日々の努力がなかなか報われる事は少なく、お客様の気持ちや感じ方等、千差万別であると改めて痛感しました。
味が薄めというご意見につきまして、私達がご提供致しますのは、コースで御座います。
アラカルトでのご注文・ご提供でありましたら、1品1品に味の濃度や決め具合・塩味酸味甘味など、完成度を上げます。
しかし、私達が創り上げる料理は、アラカルトではなくコース料理になります。そして何よりコース全体のバランスを最も最重視しております。
アミューズから始まり、冷前菜、スープ、魚料理と、メインまでに沢山の要素を1品に込めて、メインご提供時には最高な状態でお届けする為に、コース全体のバランスが何よりも大事だと私は思いますし、OPENから今日まで何一つ変わる事のない信念であります。
また、カジュアル感のあるサービスにつきましても、ミシュラン星付きレストランのような、かしこまったサービスや高級感を出し、そして緊張感のある接客は、申し訳御座いませんが私達が目指すサービスではありません。
お客様一人一人に寄り添い、お客様目線に常に立ち、謙虚な姿勢で本気でお客様と向き合う事、そして、その出逢いに感謝の気持ちをお伝えすることが、私達が目指す接客であります。
この思いが少しでも揺るぎ変わるような事がありましたら、その時は迷う事なく店を閉店し料理人をやめます。
今回、御満足頂けなかった事に関しましては大変申し訳御座いませんでした。
戸田

ご来店いただきありがとうございました。
また、全ての項目において高評価頂きありがとうございます。
お料理もお楽しみいただけたみたいでよかったです。
我々のお店を覚えていてくださり、川越に来る目的の一つとしてくださり大変嬉しく思います。
旬の食材をつかい、皆様が召し上がりやすいコース料理をご用意しております。
ふかひれはもちろん、他のお料理もぜひ召し上がりに来て下さい。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。