一休ホワ様
この度は高い評価をありがとうございました。
また丁寧で心温まるご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。
改めて奥様のお誕生日おめでとうございました。
良い記念日となったとのお言葉を拝見し、私たちも嬉しい気持ちでいっぱいになりました。
お料理についても細やかにご感想をいただきありがとうございます。その時期ならではの食材は、毎年同じように見えても生産者や気候によって表情が異なります。
その小さな違いをどう一皿に落とし込むかを考えることは、私たちにとって季節のコースを組み立てる上での大切な時間でもあります。
そうした季節感や素材へのこだわりを感じ取っていただけたことは、何よりの励みでございます。
また、ボリュームについてもご満足いただけたようで安心いたしました。
当店では単純な量の多さではなく、コース全体を通して心地よくお楽しみいただけることを大切にしております。
美味しいワインとともにゆっくりと時間をかけてお食事を楽しんでいただけたとのこと、まさに私たちが目指している過ごし方のひとつであり、大変嬉しく拝見いたしました。
日常を少し離れ、肩の力を抜いてゆっくりとお過ごしいただける場所でありたいという思いで店づくりをしておりますので、非日常の特別感を感じていただけたのであれば幸いです。
これからも記念日だけでなく、ふと思い立った時にも安心して足を運んでいただけるお店であり続けられるよう、夫婦二人で丁寧に努めてまいります。
季節は少しずつ移ろい、気温差も激しい時期ですのでどうぞお身体を大切になさってください。
この度はありがとうございました。