7/29、2回目のレストラン利用でした。
前回、この店凄いぞっと思い、再訪問して料理及びサービスの質の良さは高い士気、従業員の頑張りで成立していることを確認。
狭い店内であるが、皆、高い気合いで仕事をしている。その姿、態度、声の掛け方、整理整頓等、見ていて気持ちがいい。
料理はコースの定番だけど、2回目は内容を変えてくれた。アラカルト料理でも対応出来る技術と土俵の広さを感じた。
帰りにパン屋に寄ったが、シェフに案内してもらいそのフラクタル性を感じ、金の卵を見つけたと1人納得。
素晴らしいレストランとそこで仕事する人達の人格をしっかり見たと、事実をクチコミしました。

並木通りなのに探しにくい店舗であった。
総合すると、清潔性高く全体的に感じがよい店である。
都内で、食べログやミシュランを参考に、自分で下手に探していくより、その価値が存在する店の様に思いました。つまり、かの2つは評価に波があり、一貫性が欠けている事を考慮すると、もっと当店はもう一段評価されても妥当だろ、違うかい？と、感じました。

本年7月期（盛夏）に続き2回目（秋）利用。
目的は、10月で結婚35周年記念、初回利用時の印象から再度確かめ秋を味わう2点のため。
やはり、2回目利用の方が客層、料理やサービスを初回よりちょっとわかった様に感じる。
更に、料理で示す秋は申し分なし、満足。
加えて、料理長が生活の全てをレストランの運営にかけている点が素晴らしい。すごい。
凡百のレストランの中には、腰掛け程度の料理&サービスですかと、感じる店があり、せめて姿勢だけでも渡辺さんのレストランをお手本に見習って欲しいと、思う事あり。
尚、妻は都内で最高、かつ好きなレストランと。
皆さん、季節毎に伺い、いつかは死ぬ限りある人生で、巡る季節を味わうなら当店ですよ。ああっ、今年も生きていると、喜びを得られます。
有難うございました。

他人の参考になる様なコメントする能力はありません。評価するに見合う経験も、無い。
敢えて、自分の生の言葉でコメントするなら、また行きたい店。
料理、サービス、内装の趣味、清潔性、客の平均的レベル、そして眼には見えないレストランの精神を含めて、全体的に好きな店。
自分が生きている間は、ボクの人生と共に大事にしたい。
ああっ、縁もあったかなっ。

テーブルに着き、“家紋”と“地元産食材”に拘った料理の連続から、渡辺さんの「中途半端な事はしないぞ」という“気合い”（力ある精神の姿勢）を感じました。
さて、7/20（日曜日）昼、明日の巨人対阪神戦の前に妻（阪神ファン）と共にレストランを初めて利用させていただきました。
食事では、「まあっお腹いっぱい」になる料理で驚きました。しかも、アミューズからデザートに至るまで、一分の隙無く「おいしい」。
私たちは、子供の頃から、それほど豊かで無かったので、残すことにためらい、全部食べたら腹が「パンパン」。皿数減らしてペアリングコースがあれば「いいなあっ」と思いながら。
更に、テーブルから窓越しに見る（現実の）隅田川が「心の眼で見る心象風景」として、幸せでした。

巡る季節と人生を重ね、人生の時間をゆっくり丁寧に歩きたく考えています。
有難うございました。

立体的なアミューズに始まる食事は一皿毎全て（最後のデザートに至るまで）“簡潔”で「目的がハッキリしている」ので、これは自分に合っている。
朝比奈料理長や支配人が目指し作り上げた姿勢は、他店と対等には比較できない（一段階級が違うかも・・・）。
若いサービス・スタッフと厨房は、どう見ても士気が高い。態度をジーっと見ていても立派で気持ちがいい。
証券会社に40年間勤務していると、取引所に隣接する一流レストランはどうしても意識してしまう。

自分の持論的な概念として、店員と客は同等であり、（意識する、しないに拘わらず）お互いを値踏みしている。
また、店と客が互いに一体になって、料理・サービスに真剣に誠実に向き合い、特別な空間の基礎を一緒に作っていくのは「当り前」。
特別な空間には（人生の生き方として）“正しさらしさ”が存在する。
このようなレストランが、不便な立地にあれば（日本橋に近い立地は気楽に来る）行きたい客しかわざわざ来ないので、もっと理想的な尊い店になる。
奇跡的に出会えて、自分は運がいいレストラン。

今年の誕生日で64歳になる。
思うに、人生の先の事は誰もわからない。
2025/5、狙って太月に行った訳ではない。たまたま、フランス料理レストランの予約が確保出来ず、食べログ4.0以上が取れたから行ったまで。
しかし、折角席が取れたからには、生きている間にする限られた食事だから、しっかり全力で食べたい。この偶然、めったにあり得ない奇跡、正面衝突事故に出会った。
食べている間、カウンターから見える心象風景は、人生の生き方が透けて見える様に感じ、中途半端が嫌い、思いっ切りがよくケチケチしていない若い店主の態度が、1番のご馳走だった。
見事な日本料理レストランで、人生は味わい深い、奇跡は起こる。まだまだ「楽しみを追って行く事が出来るぞっ、残りの人生」と教えられた。
この先、妻と家族と友人と一緒に行きたい。
尚、店主は気合いの塊、その上親切である。

30年から35年振りにアピシウスを利用。今回2025/5は妻を連れて3回目か4回目。
当時はわかっていなかったが、レストランにはそれなりの品格やその水準が存在していて、呼応して利用者も同程度のものが集う。
当レストランはバックヤードを含め本質的に素晴らしい、おまけに格安。
スタッフの仕事は実に見事で、気持ちがよく心から楽しめるレストラン。
更に、支配人と思しき人の、声質もご馳走であった。