平日の夜にお伺いしましたが、店内はほぼ満席でした。季節を感じる旬の食材と丁寧な仕事が印象的で、最初から最後まで心地よく食事を楽しめる時間でした。
夏らしい枝豆と雛豆の練り豆腐から始まり、握りへ。中トロや鯵、いさき、小肌、白エビ、うになど、それぞれの素材の持ち味を生かした一貫が続きます。夏らしい鱧や鮎の半干し、やわらかく仕上げられた蒸し鮑など、つまみも季節感があり、おまかせならではの楽しさを感じました。鮑の肝ソースにシャリを少し入れていただいたのもすごく美味しくいただきました。
赤ピーマンのすり流しや大葉のシャーベットも工夫をされていて、昇さんならではの季節のおもてなしを感じました。
あととても印象に残ったのは、大将のお魚への深い知識と熱意。食材についてのお話を伺うたびに、お魚がお好きなことが伝わってきて、料理をより一層楽しむことができました。気さくで温かな接客も心地よく、銀座のお鮨屋さんでありながら肩肘張らずに過ごせる雰囲気も魅力です。
季節ごとに内容が変わる楽しみもあり、また違う時期にも伺いたいと思える素敵なお店でした。日本酒のラインナップがすごいのでぜひ次回はお酒も堪能したいと思います。

週末の夜にデートで利用し、夜のおまかせをいただきました。お料理、接客、雰囲気のすべてに満足できる、心地よい時間を過ごせるお店でした。
コースは、初夏らしいとうもろこしを使った煮物から始まり、すだちがさわやかなマゴチ、ねっとりとした濃厚な甘さの島海老、軽く揚げた鮑、鰹のたたきなど季節感を感じられる一品が続きます。
握りでは中トロや白いか、のどぐろ、縞鯵、車海老、うに、穴子まで、素材の良さを丁寧な仕事で引き出したお鮨を堪能しました。甘鯛の若狭焼きや脂のとろけるまぐろのレアカツなど、握りの合間に提供される料理も印象的で、最後まで飽きることなく楽しめました。
何より印象に残ったのは、大将をはじめスタッフの皆さまの温かいおもてなしです。銀座にある鮨店でありながら肩肘張ることなく過ごせる空気づくりをされていて、料理についても丁寧に説明してくださるため、終始リラックスして食事を楽しめました。
最初に出てきたお椀が霧打ちされていて、懐石を少しかじっていたものとしては、とても嬉しく感じましたし、最後まで丁寧さと親しみやすさをもった接客をしてくださり、居心地の良いお店でした。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が流れます。家族での食事やデートはもちろん、美味しいお鮨を気負わず楽しみたい方にもおすすめしたいお店です。