妻の誕生日で伺いました。
一皿ごとに構成が素晴らしく、温度、香り、食感、余韻まで計算され尽くしており、シェフの卓越した感性と芸術性に深く感銘を受けました。
素材への敬意を感じながらも、既成概念にとらわれない表現が随所にあり、クラシックなフレンチの美しさと創造性が見事に共存していたと思います。
ペアリングも大変素晴らしかったです。
グラスが進むたびに次の皿への期待が高まり、コース全体がひとつの物語として完成していたように感じます。
空間やサービスにも一切の妥協がなく、細部に宿る美意識とおもてなしの精神に心から感謝しています。
この素晴らしい時間を創り上げてくださったシェフとスタッフの皆様に敬意を込めて。
また季節を変えてぜひ伺いたい名店です。