この度は玄品新宿三丁目店へご来店いただき誠にありがとうございます。
今後もご満足いただけるよう、スタッフ一同努めてまいりますので、次回も玄品で過ごすひと時を楽しんでいただけましたら幸いでございます。またのご来店を心よりお待ちしております。

33389様
この度は、鉄板焼　「恵比寿」をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
また、ご感想頂けました事、重ねてお礼申し上げます。
すべての瞬間がお客様にとっての貴重な食体験と心得え、ご期待を超えるサービスの提供を目指して精進してまいりますので、今後とも色々なシーンでご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
33389様のまたのおかえりを、従業員一同心よりお待ち申し上げております。

この度はご来店頂きまして誠にありがとうございます。
またご意見を頂きまして重ねて御礼申し上げます。
料理の味、お水の配膳のご意見を店舗内で共有してより良いお店にしてまいります。
皆様のまたのご来店お待ち申し上げます。
銀座アスター新宿賓館

この度は、大変不快な想いをさせてしまい申し訳ございませんでした。
煮凍りはとらふぐの皮のみのゼラチンで仕上げております。その過程で長時間煮込む事でふぐ皮のアクが出てきます。アクは極力取り除きますが臭いが少し残ってしまう事があるので、仕上げに柚子の皮を多めに擦りおろしております。アクの臭いか柚子の皮の香りが強すぎる所為でお客様を不快にさせてしまったのかもしれません。
ふぐ刺しの方は、正才(ショウサイ)ふぐを使用しております。こちらのふぐは、とらふぐと違って身が柔らかく湯引きしないとふぐ刺しのように加工する事ができません。こちらの加工方法は、正才ふぐを扱うお店では多く使われている方法かと思われます。しかし、お客様のように湯引きされている事によって気にされてしまう方がいるのも事実です。それを改善するにあたって、湯引きを浅くしたりふぐの鮮度管理に気を遣い満足してもらえるように努力して参ります。
改めまして、大変申し訳ございませんでした。