落ち着いて料理を堪能させていただきました。
ありがとうございます。
シェフがシャンパンに関して非常に詳しいので勉強になります。

〆のご飯に関しては、味が非常に濃い。
また、お米の特徴なのか芯が硬く感じられた。
　お肉に関しては、何を食べでも肉本来の美味さが感じられなかった。例えば、甘みとか、歯ごたえとかですね。
　ただし、醤油で味付けしたお肉は美味しかった。なお、味付けのみですが。
　接客に関しては、フォールの中の女性フタッフの1人については、最高の対応でした。過去に色々な飲食店て経験を積んでいるに違いないと思われました。