博多駅から徒歩7分、「鮨　起承転結　博多」さんにお邪魔しました！
お席はカウンターのみでライブ感を楽しみながら鮨をいただけます。
店内はフォーマルな雰囲気もありながら堅すぎないので、友人との会食から大切な方とのデートまでピッタリな雰囲気です！
今回いただいたのは「特選お任せコース」。
以下、コース内容です↓↓↓
・本日の先出し
・真鯛の昆布締め
・イサキの瞬間燻製
・冷製梅肉茶碗蒸し
・ヒラメ
・マグロ赤身
・中トロ
・中トロあぶり
・銀鱈西京味噌焼き
・シマアジ
・アオリイカ
・ズワイガニの蟹味噌とチーズのリゾット
・バフンウニ
・金目鯛
・車海老
・トロたく
・煮穴子
・玉
・なめこの赤出汁
・本日の甘味
豪華な一品料理に加え、握りはなんと11巻！
この内容を10,890円で楽しめる高コスパコースです。
一品料理は、「銀鱈西京味噌焼き」に生ハムといちじくのサラダが添えられているなど伝統的な料理にこの店ならではのエッセンスが加えられていたものが多かったです。
特に「蟹味噌とチーズのリゾット」は香り高いズワイガニの蟹味噌がチーズとベストマッチ！
間違いない組み合わせで間違いなく美味しい料理でしたが、こちらも一般的なお鮨屋さんでは食べられない一品だと思います。
握りはどれも新鮮なネタを使用しており、車海老は活きた状態から目の前で調理してもらえます。
その中でも特にオススメしたいのが「中トロ炙り」！
炙ることで中トロがより香ばしくなり、生の身と焼かれた身の食感が楽しめます。
その上、わさびと塩の爽やかさが凝集された中トロの旨味とベストマッチ！
ついもう一巻お願いしたくなる美味しさでした！
お値段だけ見ると決して安くはありませんが、内容を見ると逆にそのコスパに驚く「鮨　起承転結　博多」さんのおまかせコース。
完全予約制なので博多にお立ち寄りの際は忘れずに予約をして食べに行ってみてください！