妻の誕生日ということで、憧れのお店を初めて訪れました。時間に遅れての到着となりましたが、快く受け入れて下さりホッとしました。
地の食材をふんだんに使われると期待しておりましたが、鹿肉、蝸牛、岩魚の刺身等に加え、季節の変わり目という時期に合わせて炭を利用したデトックス効果を入れて下さるなど、初めて味わう素材と調理方法に妻ともども感激致しました。
食材、軸、生け花への稚拙な質問に対して、おかみから丁寧な説明を頂き、お料理の味以上においしく楽しませてもらったこと感謝しております。
次回は番う季節にお邪魔し、その季節の食材を楽しめたらと思います。次の機会もよろしくお願い致します。