久々に素晴らしい料理を楽しませて頂きました。
島根の食材に拘られ、自然で素朴な素材をこんなにも素晴らしい一皿一腕に仕上げられるシェフの手腕に感服しました。
イタリアンと「和」のテイストを高次元でマッチングされる技は正にアートと呼ばせて頂きたいと思います。
しかし、見た目の美しさのみならず味わいも素晴らしい、もの凄く美味しい。
料理の出されるタイミングも小気味良く、ワインとのペアリングも絶妙で全てに亘って本当に素晴らしいと感じました。
これからも伺いたいと思いますが、この調子で行かれますと予約が厳しくなって行くのではと唯一の懸念を感じました。
本日はありがとうございました。ご馳走様でした。