この度はご来店いただき、また貴重なお時間を割いてご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。
新宿店でのご利用をきっかけに日比谷店へご期待を寄せていただいたにもかかわらず、お料理、サービスともにご満足いただける内容をご提供できず、心よりお詫び申し上げます。
前菜や大海老の春巻き、鮑とふかひれの煮込みについてお褒めのお言葉を頂戴し、大変ありがたく存じます。一方で、その他のお料理につきましては、私どもが目指した表現や工夫が十分に伝わらず、素材の魅力も感じていただけなかったとのご指摘を真摯に受け止めております。特にタラバガニ、ウニ、キャビアなどの食材について、素材本来の存在感や価値を感じていただくことができず、ご期待にお応えできなかったことを重く受け止めております。また、白神ラムの獅子頭につきましても、料理の意図や魅力を十分にお伝えできず、ご満足につながらなかったことを残念に思います。
さらに、スタッフの対応につきましてもご不快な思いをお掛けし、誠に申し訳ございませんでした。本来であれば、大切なご会食の時間を心地よくお過ごしいただくべきところ、不機嫌で感じの悪い印象を与えてしまったことを深く反省しております。
今回、久しぶりに集まられた大切な皆様とのご会食の場として当店をお選びいただいたにもかかわらず、ご期待を裏切る結果となり、お店選びをされたお客様にまで責任を感じさせてしまいましたことを大変心苦しく思っております。
いただいたご意見を真摯に受け止め、料理の完成度はもちろん、料理説明やサービス品質の向上にも努めてまいります。貴重なご意見をありがとうございました。