デュピクテは初めてで、会社（外資系ソフトウェア）の忘年会で時間がたつのも忘れるくらいの3時間半の最高のディナーでした。夕食に3時間？なんて皆疑問でしょうが、まるでエンターテイメントでして、素材、ソムリエのコメント、調達や原産者のこと、その場で焼き上げたパン、究極のグラスや食器、どれをとってもミシュランの星3つでも良いものでした。フランスパリのアストランスで昔衝撃的なインパクトを得ましたが、デュピクテはそれをも超えるものでした。　値段は予約額を大幅にオーバーしましたが、それは究極のお勧めワイン（グヴェルツトラミネール、黄金に熟成した白ワイン、メドックのグランクリュ）を3本あけてもらったからでして、これらのワインと今回のコース（エイのほほ肉、クエの頭上とお腹、田村牛）の食材はちょっとそこらでは選べない極上で、私の人生の中でも恐らく一生忘れられない最高のディナーでした。