葉山には何度か訪れていますが、thalassa さんは今回が初めての利用でした。前日は葉山を代表する定番フレンチで食事をし、宿泊先でもシェフ特選コースをいただいていたため、最終日は少し胃が重く、こちらのお店には不利なコンディションで伺うことになりました。旬の食材が重なることもあり、正直「今日は軽めに楽しめれば十分」と思っていたほどです。
しかし、メニューを開いた瞬間、その考えは一変しました。まず、使われている食材の質に驚かされます。この内容で本当にこの価格で提供できるのか、経営が心配になるほどの厳選食材の数々。水代と思っていたものがグラスワイン代で、グラスワイン代と思っていたものがボトルワイン代という、良い意味での価格錯覚が起きるほどです。ペアリングが五千円以下というのも、「本当に大丈夫なのか」と思わず心配してしまうレベルでした。
料理はどれも軽やかでありながら奥行きがあり、前日までの食事で疲れた胃にもすっと馴染む優しさがあります。素材の良さを引き出しつつ、海辺のレストランらしい透明感のある味わいで、葉山の最終日にふさわしい“締めの一皿”が続きました。
スタッフの方々も素晴らしく、丁寧でありながら過度に踏み込みすぎない距離感が心地よい。東京の三つ星店に在籍していても不思議ではないレベルのサービスで、料理・景色・空気感すべてが調和していました（都内でいえばカンテサンスのようなサービス）。窓から見える海の景色も圧巻で、料理の印象をさらに引き上げてくれます。
これまで都内や海外の三つ星、星付きオーベルジュなども利用し、親も趣味でレストランを有していますが、thalassa さんはそれらと比べても全く遜色がなく、むしろ葉山という土地の魅力を最大限に活かした唯一無二の体験として強く印象に残りました。夫も「今回の葉山で最も印象に残った」と話しており、二人で同じ感想を持てたことが嬉しい驚きでした。
食後、シェフがご挨拶してくださり、温かい笑顔でお話しかけくださいました。その瞬間、胸がいっぱいになってしまい、「ごちそうさま」しか言えなかったことが心残りです。本当は「とてもおいしかったです」と伝えたかったのに、言葉が追いつかないほど満たされていたのだと思います。
葉山の旅の締めくくりとして、これ以上ない素晴らしい時間を過ごすことができました。また必ず再訪したいと思います。