料理人失格です。
店主が不機嫌な態度で、食事を味わう雰囲気が無くなりました。決定的な問題は、食事が終わって「ごちそうさまでした。」と私が店主のお顔を見て挨拶しても、こちらの顔を見ずに返事をした事です。不愉快で怒りしかありません。
一休でカウンター席での予約でしたが、店の都合？でテーブル席を案内されました。こちらが予約通りカウンター席を希望した事が気に食わなかった可能性だあります。もしそれが不機嫌となった原因であれば、一休サイドからの指導が必要と思われます。
もしも、それが原因ではなく、いつもこの様な態度なのでであれば、料理人としては失格です。お客さんのお礼の言葉が響かない人は料理を提供すべきではありません。