御来店有り難うございました。
そうなんです！
ゴリゴリのワンオペで走り回ってますので
私のオペレーションにはめ込んでサービスに徹します。
ランチは特にです。
ですので、
必然的に皿数の多いコース料理、
かつ、
お料理に合わせてのワインペアリングをお楽しみ頂くお客様方に軸足置き切って
料理とワインを合わせて提供しておりますので
それを加味して予約時の注意事項にランチでも3時間ほどお時間頂く旨を記載しております！
ちなみに、お客様がお越しになられた日は
ワインペアリングのお客様が一組のみで
ワインを嗜む方が少なく
大半はソフトドリンクでしたので、
デザートまでの提供時間は、うちからするとチョーゼツ早い日でした笑
必然的に当店を気に入り、再来されるお客様は
ワインを嗜む方や、ランチですとお食事後もお友達との会話を目的にされる方が増えていきます。
逆に、せっかちな方、退店時間が早い方（うちは念の為、14時半には退店したい！って方でもお断りしてます）
一つ気になってたのが、マタニティマークお持ちだったのを気付いたのが後半戦だったので
当日の対応が出来なかったのですが、
カルパッチョ（生もの）やレバーは大丈夫でしたか。
予約時の備考欄には何も記載無かったですが、
ある程度対応しますので備考欄に「妊婦1名生もの、ナチュラルチーズ、レバーNG」の
様に記載頂けると助かります！