今回いただいたのは、
エグゼクティブディナーコース 41,800円
東京の景色を眺めながら、
屋形船の中で本格的な江戸前鮨を楽しめるという
まさに非日常な鮨体験。
中でも驚いたのが、大将の手捌き。
普通のカウンターでも一貫一貫を美しく握るのは難しいはずなのに、ここは海の上。
船が揺れる中でも全くそれを感じさせない手つきで、
目の前で次々と鮨を仕上げていく姿は
もはや職人技というよりエンターテインメント
コースは、
ヤマグチの赤ウニや甘エビから始まり、
カレイ、タコの柔らか煮、初ガツオなど
季節を感じる料理が続きます。
特に印象的だったのが
アワビと濃厚な肝ソース。
アワビを楽しんだ後は、
残った肝ソースにシャリ玉を合わせて。
濃厚な肝の旨みにシャリが絡んで、
これはたまらない
北海道の毛ガニともずくを挟み、
ここから握りへ
いか、漬けマグロ、中トロ、大トロ、
コハダ、アジ。
そして贅沢にも
ムラサキウニとバフンウニ
エビ、アナゴと続き、
中落ちと海苔の佃煮を巻いた一品まで。
最後は味噌汁と卵焼きで〆。
鮨そのものはもちろん、
船から見える東京の景色、
海の上という特別な空間、
そして目の前で繰り広げられる大将の職人技。
「屋形船で鮨」というだけじゃなく、
食事そのものが一つの体験になっていました
記念日や特別な日に使いたくなる、
東京ならではの贅沢な鮨体験。