海外の友人と利用しました。
I visited with a friend from overseas.
事前に相談していたこともあり、鶏刺しや焼鳥の火入れをしっかり調整していただき、とても安心して楽しめました。
As we had informed the restaurant in advance, they carefully adjusted the doneness of the chicken to suit our preferences, which made us feel very comfortable.
無菌鶏を使用されているとのことで、丁寧に説明していただけたのも印象的です。
They use a rare type of pathogen-free chicken, and the explanation was clear and reassuring.
焼鳥は一串一串の完成度が高く、特に火入れのバランスが素晴らしいと感じました。
Each skewer was beautifully prepared, especially the balance of doneness.
落ち着いた空間で、ゆったりと食事を楽しめるのも魅力です。
The calm and elegant atmosphere also made the experience even more enjoyable.
海外の友人も最初は不安そうでしたが、最後にはとても満足していました。
My friend was initially concerned, but ended up truly enjoying the experience.
焼鳥の概念が変わる、特別な体験でした。
It completely changed our perception of yakitori.

焼鳥＝カジュアルという印象が覆されました。
銀座「焼とり京丹波」さんでのひとときは、まさに上質そのものです。
都内でも希少な“京丹波産 高坂鶏”を専門に扱うこちらでは、
味つけは塩が基本。希望すれば黒七味と山椒の薬味も添えていただけます。
高坂鶏ならではの凝縮した旨味と上品な余韻が、一本一本から感じられます。
普段は日本酒派の私ですが、こちらではぜひワインとのマリアージュを。
ミエイケノや平川ワイナリーのレリスと合わせると、格別の調和が生まれます。
店内は静かで落ち着いた大人の空間。
お店の方によると、20時以降であれば当日案内の可能性もあるとのことでした。