今回2回目の訪店となります。前回同様にhospitalisは最高で,4か月程経過しておりましたが、顔を覚えて頂いており大変嬉しく思いました。隣との席の間隔が狭いという一部意見もありますが、私はオープンキッチンで料理人皆様と各客との和やかな会話があって、店全体に狭小が故の一体感を感じらる最高の雰囲気を感じました。【週末限定贅沢ランチ】 三大和牛、ウニなど厳選食材の贅沢ランチ　「極」　7品とのことでしたが、食材仕入れの都合でウニがなかったが残念でした。

昨年訪店してから凡そ1年となりますが、相変わらずスタッフ皆様のホスピタリティの高さには感服致しました。しかし残念なことに肝心の料理内容のレベルが、正直なところかなりダウンしたのではないかと感じました。（詳細は省略）料理長が代わられたのでしょうか？もちろん昨今の人件費、食材費、各光熱費などの高騰で止むを得ないとは承知していますが、その差は歴然と言っても過言ではないでしょう。店内の雰囲気づくり、そして料理メニュー等の今後の改善を期待したいものです。

風情ある祇園の巽橋周辺の観光名所へ通じる石畳の路地にひっそりと佇む 祇園 静水香は、店の外観はもちろん内観もとても京都らしく趣があります。第一印象的には「一見さんお断り」と敷居が高いように感じましたが、実際は、店長をはじめ料理人の方々、フロアスタッフの方、皆さんフレンドリーでホスピタリティが高く気兼することなく食することができました。今回予約した【週末限定贅沢ランチ】 三大和牛、ウニなど厳選食材の贅沢ランチ　「極」　6品全て期待以上最高の料理でした。中でも白子の揚物は絶品でした。日本人団体客との同席で、BGMはほぼその談笑でかき消されていましたが、ジャズが適正音量で流れていたので、とても心地よく居心地の良い空間で食することができました。次回メニューが一新されれば、再訪したいと思いました。

古都の風情が残る祇園（自宅から4〜5分圏内）に位置し、京町屋をリノベしたとても趣があり、さりげない店名表示がある隠れ家的なレストランです。また客席は少なめで、店内も暗めの落ち着いた雰囲気があります。ランチコースは、プリフィックススタイルで、その日の気分でチョイスできます。料理は全体的に温度が低めの品が多く、冬の寒い時期は温かいイタリアンスープやパスタ料理でもあればと思いました。
さらに残念だったことは、パスタを使った料理のインパクトが弱く（太い食べ応えるのあるパスタではない）やチーズを贅沢に使った料理もなかったです。そして、パスタのトッピング使用された薄く切られたマルケ産黒トリュフも期待した品種ではなかったためでしょうか、トリュフ特有の風味や芳醇な香りが感じられませんでした。ただ、料理提供のタイミングも絶妙で、スタッフ皆さんのホスピタリティもすばらしいと感じました。

期待度が高すぎたのか非常に残念な印象を受けました。一言で言えば「ファミレスレベル」いやそれ以下と感じた部分もありました。その率直な理由は次のとおりです。（1）前日の予約確認時の電話対応がスムーズではなくビジネスホテル以下レベル（2）おしぼりタオル、カトラリー不備（3）料理説明が学生アルバイト以下レベル（声も小さく何を言ってるか不明）（4）BGMがブラコン、ファンク、R＆Bといった騒々しい曲でゆったりした気分で味わえない（5）支払金額誤りで再チェックし時間ロス（6）窓越しにシートを被せた物体や寝巻姿の宿泊客が見えたり見苦しい(7)バレーサービス帰宅時レシート提示（例えばホテルザミツイではレストランとの情報共有で提示不要）（8）ロビーの各テーブルはコップ等が散乱（9）フロント前及びロビーのディスプレイに高級感がない等で冒頭に記しましたが最悪でした。私のような高齢者でゆったりと五感で料理を味わいたいと思う人には不向きなレストランと言えます。また立地環境も北側に学校グラウンドに隣接しており、野球部コーチの罵声が聞こえたり、東側での工事現場からの騒音が聞こる等、日本庭園散策を全く楽しむことはできません。最後にこうしたクチコミをホテルスタッフは恐らくチェックしない様なので、これからも改善されないでしょう。残念なホテルです。

開店時間数分前でも快く店内へ案内、食事中の細やかな心遣い、また帰宅時最後までのお見送りなどスタッフ皆さんのホスピタリティは素晴らしく感じました。料理では、特にメニュー以外ですが食前のだし汁物、また最後メニューの桜海老と筍のごはん物は美味しく思いました。ただ個人的な意見で残念に感じたのはBGMです。和食店なので日本らしい曲が良いとは決して思いませんが、スローなピアノジャズなら良いのですが、ハイテンポの管楽器ジャズのBGMは騒々しく落ち着いてゆっくり食することができないように感じました。恐らく有線音楽放送を使用されていると思いますが、何か店の雰囲気や料理に合った曲をオリジナルに選曲するなど工夫が必要だと思います。5感で食事の美味しさを感じると考えていますので、ぜひ検討して頂ければ幸いです。

南禅寺参道から細い脇道を入った静寂した場所に位置し、「小川治兵衛」が作庭した素晴らしい池泉廻遊式庭園を眺望しながら数寄屋造りの建物内で食するランチは格別なものでした。今回ベースメニューに「シェフのスペシャルテひとくちパスタ」「京都牛フィレ」とノンアルワインを追加して贅沢な時間を過ごすことができました。事前のリクエストとおりの庭が眺望できる席であったこと、スタッフ皆様の「おもてなし」ホスピタリティが最高であったこと等・・とても満足しました。

今回で2回目となります。「オマール海老や国産牛を楽しめる」というキャッチコピーでしたが、オマール海老は少量で楽しめるものでは残念ながらありませんでした。でも国産牛は、国産黒毛和牛フィレ肉で味、量とも満足のいくものでした。また、「シェフのおまかせパスタ」も極少量で、さらに苺を含むでデザートでも苺が細かくカットされたもので、これまた期待外れでした。全体的に品数は多いですが各料理が少量で、イタリア料理としてのインパクトあるメニューがなかったように感じました。まあこれが万人受けする値段相応の内容なのかも知れませんが・・