今回で5回目となりますが、なんといっても特筆すべきはお料理です。
素材、調理法、味、器、演出全てが一つになり、コースでまとまり新しい風を毎回感じます。
これは他のお店(私が行ったことがある)では体験できません。
季節の素材を使うというのは和食では当たり前ですが、中村シェフはその素材も自らが現地へ出向き自身の目と舌で吟味し、更に調理技術、調理法(素材ごとの持ち味を活かした切り方や火入れ)で、味、香りを纏わせ、今回も新鮮な驚きで楽しませて頂きました。
内装もシックで重厚な趣で、接待にも使わせていただきました。
お酒もゲストに合わせてシャンパン、日本酒と合わせられるのも嬉しいです。
今回は福井の黒龍。
帆立とキャビア、イクラに少し酸味のある濃厚なクリームソースのお料理や五島列島の油が乗ったお刺身など、美味しく頂きました。
また今回は、珠洲市で復活した希少な塩も頂く事ができました。(感謝！)
料理ごとの器も本当に美しく、一皿ごとに目でも楽しく、お酒が進みました。
コースは品数が多いので、お腹を空かせて行きましたが、デザートの季節の葡萄の爽やかな酸味とカスタードのクリーミーな甘さで、最後まで堪能させて頂き大満足！
ゲストにも大変喜んでいただきました。
毎回全て新しい驚きですが、今回は自家製カラスミならではの“カラスミの握り”にはびっくり！　カラスミの乾燥過程でソフトでとろっとした状態で握りで出していただくと、いつものカラスミとは別物の新体験に感動しました。
このように新たな驚きと美味しさを毎回味合わせて頂けるお店は、私にとって唯一無二。
何度も訪れたいお店です。
ご馳走様でした。
今度はカウンターで1人でもお邪魔させていただきます！

平日のランチ、打ち合わせで伺いました。
たっぷり3時間、ゆっくりと話をしながらコースがいただけました。
ワインも白、赤共にグラスワインをいただきましたが、とてもおいしいワインでした。
料理は地の野菜などを中心に彩も鮮やかに洗礼された料理でとてもおいしかったです。
今度はプライベートでお邪魔したいレストランです。

今回も接待で使わせていただきました。
お雛様を象った器など、季節を感じる華やかなお料理は目でも楽しむことができました。
人数が1名当日増えてしまいましたが、対応いただき助かりました。
特に蟹はおいしく、上品な蟹酢と共においしくいただきました。
締めのご飯は初めてのカレーでしたが、和風ながら野菜のうまみが凝縮し、スパイシーでとてもおいしかったです。
ごちそう様でした。

接待で利用。
料理は料金に見合うものでした。
特に伊勢海老とアスパラは美味しく頂きました。
店内が狭いので、テーブル席は隣と衝立で仕切られているものの、あまりに狭く、4人がけですが2人でちょうど良いサイズです。(喫茶店のテーブルがちょっと豪華になったイメージ)
接待では使えませんが、カップルや友人との食事なら良いと思います。　カウンター席の方が良いと思います。