銀座の落ち着いた雰囲気の中で、炭火焼きの香ばしさと丁寧な火入れを堪能できる素晴らしいお店でした。
一串ごとに焼き加減が見事で、鶏の旨みがしっかり引き出されています。ボリュームはありながらも味付けは上品で日本酒との相性も抜群です。
特に印象に残ったのは5日間熟成させた高坂鶏の盛り合わせ。旨みが深く、部位ごとの食感の違いを楽しめました。鶏本来の良さを最大限に活かした仕上がりです。
焼き場を囲むカウンターでは、職人の手仕事を間近に見ながら焼きたてをいただけるライブ感も魅力のひとつ。煙が気にならない快適な環境も嬉しいポイントでした。
接客も丁寧で、提供のタイミングや気配りも心地よく、最後まで満足度の高い時間を過ごせました。
銀座らしい上質な空間で、ゆったりと食事を楽しみたい方におすすめです。