過日、誕生日を美味しいもので楽しもうと思い、湯島のフレンチを訪れました。アミューズは、白身魚のすり身とジャガイモのコロッケ。小さくて可愛らしいです。もちろん、一口で完食。すり身の食感とジャガイモのホクホクした感じが良いです。早速、泡をゴクリ。良き良き。二皿目が出されるまで、シェリー酒で胃の状態を整えます。胃袋が動いて消化を助けてくれるのだと、昔、先輩から教えられました。確かにその通り！先人たちの知恵は素晴らしい。
次に焼きナス、ズワイガニの上にジュレとニジマスの卵がのせてある冷菜。ひんやりと口で優しくジュレが溶けます。どう考えてもワインのお供。まさにマリアージュとは、この事なんでしょうか。白ワインに合わせました。そして、このお店で人気一、二を争うコーンポタージュ。使われているトウモロコシが、たとえようもなく甘いんです。くどさの無い甘さに驚かされます。毎年、心待ちにしていらっしゃる方が多いというのも頷けますね。続いて仔牛の赤ワイン煮込み。私にとってフレンチと言えば、このイメージ。せっかくなので赤ワインを選んでいただきました。メインの名に恥じない堂々たる一皿です。お肉の旨味と赤ワインソースの味が、口いっぱいにジワリと広がります。あまりの幸福感に、食べ終わってしまうのが悔やまれます。〆のチーズと焼き菓子が運ばれる頃には泡に戻っていました。泡に始まり、泡に終わるのが好きなんです。最高の誕生日となりました。ありがとうございます。

ビストロタカさん、16周年の御祝です。ロレーヌ、ペリゴール、ブルゴーニュ、オーヴェルニュ、アルザス、ガスコーニュ、シャンパーニュとフランスを旅するように
お料理が進んでいきます。昔、いただいた事のある懐かしいお料理や初めてのデセール、添えられた地図と解説を見比べつつ、楽しみました。こちらのお店で教えていただいて覚えた食材やお酒、アルザスに関する色々な事など、思い出したのも嬉しい事でした。記念日には、お薦めのお店です。

友人Aの誕生日祝いでコース利用しました。まずは前菜の盛り合わせで驚かされます。8種類の冷菜がお皿一杯に盛られているからです。のん兵衛は、これだけで満足間違いなし。アルコールの味が好きではないAは、なかなかない機会だからとカクテルを注文。「オペレーター」と言う名で、これなら飲めるとニコニコしながら2杯も飲みました。次は本日のパスタが出される予定でしたが、ペペロンチーノ命のAのため、特別に作ってくださいました。これには、嬉し涙を流さんばかりに喜んだA。メインメニューはイベリコ豚。カリカリになるくらいに焼かれたのが好きというAの好みにぴったり。最後はドルチェ。残念ながら酒飲みの私は甘いものは少ししか食べられません。しかもこちらのドルチェはイタリアで作られたものをそのまま出したかのごとく本格的。期待に目を輝かせているAに気付き、「どうぞ」と譲ると喜びのあまり、とけてしまうのではないかと思うほど幸せそうな笑みをたたえていました。お料理、サービス、お店の雰囲気、全て素晴らしかったです。