冷製の前菜は色々なお野菜と貝、炙った鱧、フリットを大葉のさっぱりとしたスープに絡めてたものでしたが、とても色々な味が楽しめて美味しかったです。お魚は皮がパリパリで身はしっとりでアメリケーヌととてもマッチして、最後、ソースはパンに付けて全部いただきました。メインはカモ肉と鹿肉などを混ぜたハンバーグのようなものをパイに包んだもので、赤ワインソースがかかっており、お肉にはスパイスも効いておりボリュームがありました。全体的に手が込んでおり、ソースがお料理とマッチして、見た目も奇麗でどれも美味しかったです。デザートは桃のコンポートにバジルのアイスが添えられておりさっぱりと夏らしいと感じました。最後のカヌレと生チョコも美味しかったです。また是非お伺いしたいと思います。