2026/4/14にオープンした本格江戸前寿司のお店
ランチ限定で高級鮨食べ放題（11000円）が話題だけど、今回はディナーで訪問
店内は木を基調とした和風の落ち着いた雰囲気
ビルの入り口からは想像できないほど雰囲気よい
夜鮨おまかせ【極】（16500円）
・しじみとあさりの一番出汁
出汁がしっかり効いてて、体に染みる
・トロ巻き
ご飯が見えないほど、トロがたっぷりで、至福の一口
・握り 11貫
中トロ、くえ、アジ、海老、本マグロ赤身、マグロ赤身の漬け、マグロ大トロ、あおりイカ、赤貝、北海道産馬糞ウニ、煮穴子
海老はシャチホコのようになっていてすごい！
本マグロ赤身とマグロ赤身の漬けは同じ赤身だけど、漬けはねっとり食感に
わたしは赤身そのものが好みだったけど、食べ比べできるのよいよね！
握りはどれも美味しかったけど、わたしは大トロ、海老がお気に入り

・逸品
ひらまさ
脂のりがよく、食べた瞬間「美味しい」と唸る
・季節の煮物
甘鯛の松笠揚げのお椀
松笠揚げがザクザクで出汁も美味しい
・イクラとあおさ
あおさの香りがすごい！
ただ食べるとあおさ感はそれほどなくて、いくらのぷちっと旨みを感じる
・小丼
キンキの丼
キンキの脂のりの良さとゆずの香りが良い感じ！
・巻物
通常のかんぴょう巻きのほか、いなりかんぴょう巻きもある斬新なスタイル
・玉子
蒸しあげた卵でチーズのような食感と味わい
・デザート
梅のゼリー
　
醸し人丸平次　純米大吟醸山田錦50（1500円）
日本酒は1合全種1500円の一律金額での提供
定番のほか、季節のものもあり
醸し人丸平次は白桃などのフルーティーな香りがきて、最後にキリッとしまるような味わい
アランミリア　メルロー（1000円）
ノンアルコールワインでシャルドネ、メルローがあり、メルローに
これはお気に入りの美味しい葡萄ジュース

全体的にどのお魚も美味しくて、接客も丁寧、エスコートもスマートなので、接待・会食やお祝いにおすすめ！

これだけ美味しいとランチの食べ放題も気になるからまた行きたいな
「鮨好き」
「博多で寿司を食べたい」
「高級鮨食べ放題に行ってみたい」
という方におすすめ！

2年連続ミシュランガイドの星を獲得した名店鮨まつもとから唯一暖簾分けを許されたお店
店内は落ち着いた雰囲気でカウンターだと、ガラス越しに見晴らしがよい
おまかせ特上コース　20800円
前菜5種
一品一品が丁寧に作られていて、最初からこれは間違いないなと確信！
全体のバランスも良くて、お酒が自然と進んじゃう
目の前でスモークされた一品は香りもよく美味しい！
季節の椀物
甘鯛のお吸い物
甘鯛の上品な旨みがふわっと広がって、お出汁の美味しさに思わずほっとする
体にすっと染みる優しい一杯
烏賊雲丹造り　キャビア添え
ねっとりと甘い烏賊に濃厚な雲丹、さらにキャビアの塩気がアクセントになっていて、とても贅沢な味わい
口の中が一気に華やぐ！
本日の握り8貫
・真鯛
しっとりとした食感と上品な甘みが印象的で、シャリとのバランスもとても綺麗
・中トロ
脂の甘みと赤身の旨みのバランスが絶妙で、口の中でとろける感じがとても心地よい
・鯖
旨みがしっかり凝縮されていて、締め加減も絶妙
・中トロの炙り
炙ることで脂の甘さがより引き立っていて、香ばしさとのバランスがとてもよい！
・金目鯛の炙り
皮目の香ばしさとふんわりした身の食感が印象的で、脂の甘みもしっかり感じられた
・大トロ
口に入れた瞬間にとろけてしまうほどで、贅沢さをしっかり感じられる一貫
・車海老
ぷりっとした食感と甘みがしっかりあり、火入れの加減も絶妙で美味しかった！
・穴子
ふわっとした口どけで、とても優しい味わい
ツメの甘さも上品で、ほっとする一貫
旬魚の蒸籠蒸し
キンキと季節野菜の蒸籠蒸し
キンキの脂の旨みがじゅわっと広がって、蒸すことでより美味しさが引き立っている！
お野菜の甘みも感じられて、とてもバランスが良かった

鮨好き
小倉で鮨屋を探している
ミシュラン獲得したお鮨屋に行きたい
という方におすすめ