今回は3回目の利用です。同席したほかのお客様が賑やかでこちらの会話が聞こえにくいほどだったことを加味して雰囲気で評価を落としました。
　しかしこの店の提供する料理は、手をかけない「素材の味を尊重」ではなく、しっかり調理と味付けをしてとても驚く一皿を提供します。今回はソラマメを使った一品に心を奪われたのですが、私と姉と両親の件で深刻な話をしていた時、このソラマメの一皿を一口食べ思わず「うまっ！」と声が出てしまいました。
また価格と相応な食材を使い価値相応と感じます。昨今外国人対応で食材に対し価格のみ上昇してる、特に鮨などと比較すると非常にまじめに仕事をされていると感じます。
私の今回を含めた今まで3回の評価は、とても良い、普通、とても良い、なのですが、すべてのお客様に満足させることは不可能な中で、この結果は本当にすばらしいと思っています。
料理長の経歴は後で知ったのですが、結果をみればさもありなんと合点がいきます。
季節を感じながら、驚きを交えた感動があります、ぜひみなさまに後悔なく推薦できるお店だと思います。
　言い忘れましたが、今回食べたカワハギの肝和えは、驚きはないもの心からおいしく思い、残ったソースはもし大根の切れ端でもあるのであればすべてこそげて食べてしまいたいと思いました、本当にごちそうさまでした。

9月に伺いました。とてもおいしく一品一品に工夫が感じられます。ただ卵の黄身につけて食べる、すき焼き風のものをいただいたのですが、提供されたときにすでにかけてある割り下のようなタレの塩味が強く、卵の黄身を付けても口の中で強い塩味が広がり食べにくく、残念ですがお肉を一枚残してしまいました。そのため総合展4点といたしました。