ベイスイートを開業するにあたりシェフに抜擢された樋口シェフのお料理、やっと賞味する事が出来ました。
トマトを色々な調理法で、鮑、車海老、真珠貝柱、キャビア、イカ等と合わせた前菜や鮑の肝のバーニャカウダは歌い出したくなるような美味しさでワクワクさせてくれ、伊勢茶の香りをまとわせた松阪牛は肉らしい歯応えもありつつ滑らかな柔らかさもあり大満足。
パティシエの方の心遣いのあるお皿のデコレーションといい、スタッフ皆様の温かいおもてなしで心地よい時を過ごすことが出来ました。
樋口シェフにもお会いする事が出来、伊勢志摩サミット時のリクエストに応じながら細やかな配慮をされたお話等聞くことも出来、心満たされる思い出となりました。
どうもありがとうございました。
色々リクエストにも答えて下さるそうなので、次回は伊勢海老をコース全てに使用したお料理を食べたてみたいです。

窓からの眺めの良い席を用意頂き、スタッフのあたたかいお心遣いに感謝申し上げます。鎌倉出身のシェフだそう。鎌倉野菜も頂けて、どのソースも美味しく、魚やお肉の火入れ加減も好みで大変美味しく頂けました。3種類のパンもどれも美味しかったです。ぜひまた伺いたいと思えるお店でした。