銀座で日本料理をいただくというと、少し緊張感のある時間を想像していましたが、小熊さんはその格式を保ちながらも、とても温かい気持ちで過ごせる素晴らしいお店でした。
料理は一品一品、素材の良さを無理に飾り立てるのではなく、持ち味を丁寧に引き出している印象です。味付け、器、余白、季節感、料理の流れまでが自然に整っていて、食べ進めるほどに日本料理の奥深さを感じました。
特に心に残ったのは、料理そのものだけでなく、お店の方々の温かさです。料理人の方々も仲居の方も本当に親切で、銀座の日本料理店でありながら堅苦しさだけではなく、楽しく心地よい時間を作ってくださいました。
八寸も非常に印象的で、細部まで丁寧な仕事がされており、左後ろの鯉は一つ一つ表情が違い、兜や弓、刀まで若い板場の方の手作りとのことでした。味だけでなく、そうした見えにくい部分への手間と心配りに強く感動しました。
素材、技術、季節感、器、接客、そのすべてが高いところでまとまっているお店だと思います。大切な人と、記憶に残る日本料理を楽しみたい方にはぜひおすすめしたいです。私自身も、また必ず伺いたいと思えるお店でした。

直接、アンケートに書きましたので、こちらでの口コミは控えさせて頂きます。

先日はありがとうございました。
女性二人が大変美味しいと大喜びしておりました。
また、中居の方には下らない会話にも参加して頂き、とても楽しい時間を過ごせました。 帰り際には、中居の方や金子料理長にお見送り頂き、大変嬉しく思いました。 また銀座に行く際には、是非、寄らせて頂きます。 ご馳走様でした。