ここまで大満足したのが久々だったので、口コミをw
赤身肉の旨味が凝縮された熟成エゾジカ、独特の香りがクセになるトドのユッケ、とろけるような猪舌・・・
なかなかお目にかかれないラインアップながら、どれをいただいても、とにかくおいしい！！！
丁寧な解体・下処理はもちろん、おそらく狩猟工程にもこだわった職人魂が詰まった素材に、
それをしっかり活かした調理法や味付けで、大満喫させていただきました。
次回は、なにをいただこうか、なにがいただけるか。。。楽しみです！