外国人の方も多く予約サイトを介しているせいかいつも近藤さんの卓には付けずお弟子さんの卓になってしまいますが、美味しい天ぷらをいただいていました。今回偶然ディナーの予約が取れてとても楽しみにしていましたが、いつもとは別のお弟子さんに当たり、揚げが固すぎたり柔らかすぎたり。どれも油切れが悪く、特にエビは衣が厚すぎぐにゃぐにゃ、ふきのとうは噛むたびに油が溢れびちゃびちゃで同じ食材を使っていても料理人のセンスによってこうも違うのかと驚きました。
初めにエビの頭が来た時、メインの2人でない見習いさんでしょうか、お若い方がサーブしたエビの頭が落ち、檜のカウンターをコロコロと転がりましたが何食わぬ顔で拾いお皿に乗せました。
以前、白身魚をサーブする際に少し崩れた時には揚げ直しますとおっしゃられたのを固辞した事がありましたが、今回は衛生的にどうかと思い、初めから同行者も機嫌が悪くなるなどトータルで全く楽しめず残念でした。