福岡出身のシェフが作るお野菜を中心としたお料理の数々。食材はの火入れ、酸味の出し方、お野菜の甘みや旨みの引き出し方、一皿一皿にこだわりを感じ目で見ても、味わっても楽しめるお料理たちでした。ペアリングのワインや日本酒は、シェフのお料理にリスペクトをもって主役を立て、ベクトルを合わせる構成。いろいろと教えてくださり有意義で満足のいく時間になりました。
終始感動でした。次は夏の時期にまた伺いたく思います。
素敵な時間をありがとうございました。