この季節に最高のメニューで春を演出してもらいました。食材、ソースのバランスは抜群で苦味も活かして美味しく仕上げています。
シェフの表現が味覚に良く反映されたメニューでした。品目が多いですが、デザートまでのバランスを考えた構成でボリュームは調整されて、計算されていると思います。美味しいのでちょっと多めでも食べてしまうほどの味の魅力がありました。金沢で今までで一番のディナーを経験する事になるとは考えていなかったのでちょっと感動レベルでした。このメニューで提供してくれましたシェフには感謝。