この度は、久しぶりのご利用にも関わらず、接客においてご不快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ございません。
いつも当店をご愛顧いただいていたお客様のお気に入りの場所であったにもかかわらず、今回のランチでの接客が、お客様の期待を裏切るものになってしまったこと、深くお詫び申し上げます。
お客様からいただきました貴重なご意見を真摯に受け止め、早急に改善に努めてまいります。
特にご指摘いただいた以下の点について、スタッフへの指導を徹底いたします。
サービスのタイミングと配慮の欠如：
お客様がまだお食事中である可能性を考慮せず、無言で下げてしまうという大変失礼な対応がありました。お客様のお食事のペースを尊重し、お声がけを徹底するなど、細やかな気配りをもってサービスするよう指導を徹底いたします。
身だしなみと衛生面の配慮不足：
お客様に不快感を与えるほど顔が近すぎたこと、また衛生面への配慮が不足していたことは、高級レストランとしてあってはならないことです。説明時の立ち位置や距離、清潔感のある身だしなみについて、全スタッフの意識改革を行います。
せっかくお料理は美味しくお召し上がりいただけたにも関わらず、接客が「残念なお店」という印象を与えてしまったこと、重ねてお詫び申し上げます。
お客様の「お気に入りのお店」に戻っていただけるよう、全スタッフがサービスの質を見直し、心地よくお食事の時間を過ごしていただけるよう、一丸となって改善に努めてまいります。
この度は貴重なご意見をいただき、誠に有難うございました。またのお越しを心よりお待ち申し上げております。