銀座にありながら、ワンドリンクサービスで生ビールや高級日本酒も付き、1万円を切る金額で
コスパは絶大です。ただし、完全個室制なのは良いのですが、隣室との壁ね上部が空いており、会話が丸聞こえでうるさかったです。また、接客が事務的で、雑談の一つもありませんでした。
完全個室制でマンパワーが逼迫しているのかもしれませんが、ひとこと二言あるとベストだと思いました。また、常時ホールに待機している方が一人もいないので、トイレの案内もなく、改善の余地があるかもしれません。ただし、料理も申し分なく、冒頭に書いたようにコスパは絶大の店です。今後の微調整を期待します。

ソースはとても良いのですが、いかんせん前菜のボリュームが少なすぎます。せめてパンのお代わりを積極的に薦めるのであればまだしも、パンの出て来るタイミングが遅く、頼めば小出しにお代わりを出す状況です。デザートもマカロン位の大きさの小さいアイス1個です。ランチ1万円弱のコースで食後のドリンクは別料金で1100円、かつコーヒーは一切ありません。また、室内照明が暗く、携帯の画面も良い見えない状況です。その上、壁には絵画の類はなく、安物のハンガーが無造作に並んでいるだけです。
下北沢というロケーションを考えると、トリフなどはオプションで良いので、もう少し安くして、食後のコーヒー等は料金に含んでコスパを改善して欲しいと思います。
また、シェフの方があまりにも無愛想で挨拶一つないので、オープンキッチンの店はつらい感じがします。ホール係の方も気を遣っているようで、ミネラルウオーターを進んで注いだり、パンのお代わりを薦めたりせず、会話も含めて終始マイペースな感じで心地よい接客とは言えませんでした。
シェフの腕前が一流なのは間違いありませんので、ランチは価格帯を下げたり、内装を明るくするなど、顧客満足度を高める工夫が必要だと思います。

ランチタイムに伺いましたが、この価格で極上のフレンチを食べられるうえ、毎日ランチ営業があり、使い勝手の良い店です。ただし、最後に料理が口にあったかどうか客に訪ねるのは、とても失礼なので、止めたほうが良いと思います。また、来店時にスタッフが口を揃えて、こんにちはと叫ぶのは、店の雰囲気をぶち壊しにしますので、改めたほうが良いと思います。せめて、ボンジュールにしてください。

料理はとても良く、店の雰囲気も開放的でコスパは抜群ですが、接客は大幅に改善の余地があります。帰り際に料理が美味しかった確認するのは、自信の持てない料理を出していることとなり、お客さんにとても失礼なので、辞めたほうが良いと思います。また、初対面で妙に馴れ馴れしいスタッフがいて、フレンドリーさときめ細かい接客を勘違いしているようです。また、入店時にこんにちはと挨拶するのも、店の品位を下げているだけです。普通の接客ができれば、とても良い店ですので、頑張ってください。あとは、セットのスパーリングワインが個性が強すぎて、素材の味を生かしたマイルドな味の料理と合わなかったです。勝手ながら、気の利いたソムリエの人が一人いれば、非常に良い店になると思います。