料理はとても美味しく頂きました。ただし、料理を提供していただく前に料理の御品書きがあると良いかなとも。特に季節ものを提供するスタイルなので必要かなと思いました。
流石、道場六三郎のもとで修業された方なので使用されている水は美味しかった。