この度もご来店いただき、そしていつも足をお運びいただき、本当にありがとうございます。
「今回はどんな料理が出てくるんだろう」と毎回楽しみにしてくださっていること、また、訪れるたびに新しい料理や食材との出会いを感じていただけていることを、大変嬉しく拝読いたしました。
私たちは、季節ごとの食材が持つ魅力をどうすれば一番美味しくお届けできるかを大切に、一皿一皿を考えております。産地や旬だけでなく、その食材の個性を見極め、本来の美味しさを引き出しながら、イタリア料理としてどう表現するか。日々試行錯誤しておりますので、その想いを感じ取っていただけたことは、料理人として何より嬉しいお言葉です。
ワインも楽しみにしていただきありがとうございます。料理との相性を大切にしながら、「こんなワインがあるんだ」と新しい発見をしていただけるような一本をご紹介できればと思っております。料理とワインを合わせて楽しんでいただけていることも、とても嬉しく思います。
京都には素晴らしい和食がたくさんある中で、私たちの店を選んでいただき、「ここでしかできない京都の食体験」と感じていただけたことは、本当に光栄です。
これからも日本の素晴らしい食材を大切にし、その魅力をイタリア料理として丁寧に表現しながら、何度お越しいただいても新しい発見や楽しみを感じていただける料理をお届けしてまいります。
いつも本当にありがとうございます。
またお会いできますことを、心より楽しみにしております。

このたびは、心のこもった温かいお言葉をお寄せいただき、本当にありがとうございます。
東京から足を運んでくださり、さらに長くご愛顧いただいていること、オーナーシェフとしてこれほど嬉しいことはございません。「このお店のためだけに帰ってくる価値がある」とのお言葉は、大変光栄であり、日々の大きな励みになっております。
素材や味付けへのこだわり、また料理の説明についても丁寧に感じ取っていただき、一皿ごとに込めた思いを受け取っていただけていることを大変嬉しく思います。
お店の雰囲気や私自身のことまで温かく見ていただき、心より感謝申し上げます。料理だけでなく、過ごす時間そのものを楽しんでいただける場所であり続けられるよう、これからも精進してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。次回お会いできる日を楽しみにしております。

いつも京都にお帰りの際に当店へお立ち寄りいただき、誠にありがとうございます。
そして身に余るほど温かいお言葉の数々を頂戴し、心より感謝申し上げます。
お客様お一人おひとりとの時間を大切にすること、そして季節ごとの“いちばんおいしい瞬間”をお届けすることは、私が何より大事にしていることでもあります。
その思いを受け取っていただけていると知り、大変励みになります。
料理はもちろん、食器やワイン、BGMまで楽しんでくださっているとのこと、とても嬉しく拝読いたしました。
次にお越しいただく際にも、「また来て良かった」と感じていただけるよう精進してまいります。
これからもどうぞ末永くよろしくお願い申し上げます。
またお会いできる日を心より楽しみにしております。