落ち着いた小さな空間にある、木のカウンターで中華料理を食す。
これだけでも珍しい体験だと思いますが、その料理の味付けはもちろん、食材についてや、調理法についても教えて頂くと、より興味深く味わうことができました。
20年以上かけて作られた干しアワビを10日間かけて戻して、シェフの手で最高に美味しく調理して頂き、食す。
こんなに贅沢な時間はありません。
それ以外にも伊勢海老や鴨といった高級食材に加え、叉焼などで普段食べている街中華との違いを楽しむのも個人的には面白かったです。
高級中華を大皿ではなく少しずつ味わえる贅沢。
前菜からデザートまで、驚きの連続でとても楽しい時間を過ごせます。
シェフもとても気さくな方で、お話も面白く、小さいお店だからこそ距離が近くて素晴らしい体験ができました。
必ずまた伺います！！