美味しい江戸前鮨が食べられると聞いて今回予約して初訪問です
今回予約したコース
季節のおまかせ21品　税込 9350円 2名
前菜5点盛り合わせ
タコの旨煮
イワシの梅煮
夏野菜のテリーヌ
イチジクの白和え
金時草のお浸し
1品目から見た目も味も美しく一つ一つ拘って作られていて作品のようです
加賀野菜である金時草のお浸しは自然に紫色の出汁が出て綺麗でした
季節の小鉢
メジマグロのサラダ仕立て
マスタードドレッシングがサッパリでメジマグロと相性良し
一の握り4貫
イサキ、鯵、剣先イカ、本鮪トロ
鯵は脂が10パーセント以上あるものに限るブランドのどんちっち鯵を使用しており抜群の脂乗りで鯵史上最高の美味さ
剣先イカは酢橘と塩がめちゃくちゃ合う
大好物の本鮪トロは言うまでもなく至極の旨味
ズワイガニといくらの小丼ぶり
絶対に美味い最高の組み合わせで口福な逸品
ニの握り
しめ鯖、ミナミマグロ赤身、カマス、ヒラマサ
本鮪も最高でしたがミナミマグロもねっとり濃厚な脂の甘味で美味
普段食べないヒラマサはブリより脂がさっぱりで上品な旨味
生海苔の餡掛け茶碗蒸し
生海苔と餡掛けの味付けが濃くて茶碗蒸しの中で1番好きかもしれない感動の一品でした
箸休め
卵焼き、べったら漬け、水茄子の辛子漬け
巻物　干瓢巻き
留椀
シジミの出汁を使ったとろろ昆布の味噌汁
甘味 酒粕のバスクチーズケーキ
酒粕の芳醇なチーズの相性が抜群で濃厚ながら甘過ぎない大人のスイーツで終了
全21品この美味しさで9350円はかなりハイコスパだと思います
名駅から徒歩1分と抜群のアクセスでユニモールから地上に出て目の前のビルなので悪天候の日も行きやすい
今回はカウンター席でしたが個室席もあってあらゆる人数で利用できそう
ご馳走様でした

海 KAI 上 お任せコース　¥16280
先付け 鰻の酢の物
初手から好物の鰻。柔らかくしっとり味の染みた鰻と飾り切りされたお洒落胡瓜がよく合います
トロ
私が左利きである事に気づき一貫目からお寿司の向きを変えてくれた事に感動
トロは口の中でとろけて赤酢のシャリのまろやかな酸味と相性抜群でした
ハタ
上品な脂の旨味とコリコリ食感が最高
アジ
粉醤油が斬新かつ美味、玉ねぎ、ねぎ、生姜を刻んだ薬味も合いますね
甘エビ
昆布締めで竹墨の塩が乗っていてアーチ状のビジュアルが美しい
竹墨の塩はまろやかで甘エビの甘味を引き出していて美味い
茶碗蒸し
天然平目
食感も良く上品な脂の甘味と旨味
漬けマグロ
食べる直前に柑橘の香りがふわっと香り、口に入れると漬けマグロの強い旨味が広がってもう一貫食べたい
紋甲イカ
酢橘と塩がとても良い仕事をしている。モチモチコリっとな歯応えが良いし塩が甘味を引き出していて良い
ブリの幽庵焼き
甘辛い幽庵地のタレが脂の乗ったブリと良く合いとても美味
ノドグロ
大好きなノドグロが来て密かにテンション爆上げ。濃厚な脂の旨味を噛み締めました
イクラの小どんぶり
赤酢シャリにイクラという幸せミニどんぶり
個人的に海苔が無いのは風味が妨げられないので嬉しいです
雲丹
大歓喜の雲丹、木箱に入った艶々な雲丹を美味しい海苔とシャリで巻いて食べ幸せになりました
穴子
身が口の中でホロホロほどけて旨味で埋め尽くされます
もずく酢
白子ぽん酢
好物の白子、口の中でとろけるクリーミーさで最高
干瓢巻き、べったら漬け、玉子焼き
味噌汁
安納芋のマスカルポーネと苺のモナカ
ドリンク
premiumモルツ 小瓶 ¥800
だいやめ ソーダ割 ¥800×2
甲州 日本の白(ワイン) ¥1200×2
訪日外国人のお客さんもみえましたがスタッフさんも大将も英語で接客やネタの説明などもしており接客レベルのみならず接客スキルも高く感心いたしました
日本人はもちろん海外から来た方もここに来て良かったと思えるような素敵なお寿司屋さんでした
ご馳走様でした

本日のコース内容　記念日コース 竹 ¥6,600
・じゃが芋サラダとチーズガレット
一品目から見た目がとてもお洒落
濃厚なチーズガレットとじゃが芋サラダがよく合います
・本日鮮魚のカルパッチョ
二品目も芸術品のような美しさ、新鮮なブリと真鯛の刺身に酸味のあるソースが相性抜群でおかわり自由の美味しいパンと一緒に美味しく頂きました
・台湾パンケーキのBLTEスタイル
皿の上に椅子型の器があってそこにBLTE(ベーコンレタストマトエッグ)のパンケーキが乗っている斬新かつお洒落メニュー
ベーコンの塩味やトマトの甘味、パンケーキに塗ってあるマスタードなど色々な味が合わさって満足感が凄いです
・本日のパスタ　海老と夏野菜のペペロンチーノ
ぷりぷりの大きい海老と枝豆・トマト・オクラなどの夏野菜がたくさん入ってて美味
提供時に目の前でガスバーナーで炙ってもらえるのも良いですね
・黒毛和牛のポアレ　黒胡椒ソース
レアな焼き加減で口の中で脂がとろけて黒胡椒ソースとの相性が良くて超絶美味です。
・季節のフルーツと台湾パンケーキ
ふわっふわのパンケーキの上にたくさんのシャインマスカット
上にはブリュレもあってカリカリとふわふわを同時に楽しめてミントもアクセントになって良いです
周りに散りばめられたクッキーと食べても美味しい
全てのメニューが美味しいだけでなく視覚的にも楽しめてコストパフォーマンスがかなり高いです
店員さんの気配りや接客対応もとても良く気持ちよく利用させて頂きました