リッツカールトンはやはりいろいろな面でオシャレ、高級感があって雰囲気が素晴らしいですね。
今回は、味云々というより。
対応です。
私はレストランに行くと、馴染みのレストランでも滞在時間を守っています。
基本的なルールですね。
今回、予約時には2時間と言う記載がありましたが。特に気にもとめていませんが。
席に着いた時に説明では、90分でと！
こんなのアリなんだと！
一流ホテルだけに残念でした。
早く終わりたいのかなあ？
時々利用しているだけに残念でなりませんでした。

初めて仙台に行きました。
到着日はホテルで食事しました。
当日はホテル貸切状態でうるさくて。
食事の予約を受けるのも問題あるかなと思います。
ただ食事に関しては、パフォーマンス的には普通なんですが、素材のあじをしっかり生かした料理で良かったです。
やっぱりいい材料を使用されているようでおいしかったです。
パスタはしらすがトマトの酸味をやわらげていて絶妙な味わいでした。
魚料理は、少し酸味を加えた方がいいのかなと思います。
肉は正直言って、抜群に美味しくいただきました。
一言だけ評価すると。
ソムリエの方なんでしょうか。
メチャクチャ一生懸命に説明されていて、気持ちいいものでした。
接客が悪い訳ではないですが。
やはり、接遇が良いと食事もワインもすすみました。

味覚的に対立軸が合って、例えば酸味と甘味。
苦味と甘味、、その他いろいろありましたね。
冷たさと温かさ。
お互いに打ち消し合うことなく、双方の旨みや良さを引き出すような繊細な技術を感じました。
美味しい料理なんですが、この味わいはいかがですか？
問いかけられているような気がします。
非常に美味しい料理でした。
後、料理の出て来るタイミングが絶妙でした。
カメラで料理の皿を確認できるようになっていましたか？　笑笑
ひとつひとつの料理にコメントすることは出来ないので。やや抽象的な感想としました。
2度同じ料理は作らないと言うシェフですから、
また次の機会を楽しみにしたいと思います。
とにかく絶品でした。
追記しますが、スタッフの接遇も、評価します。

ランチを頂きました。久しぶりのフレンチです。
和フレンチ美味しく頂きました。
新鮮な素材を和テイストに仕上げられて素晴らしかったですね。素材の組み合わせも考えられていました。香りや風味が上手にかもし出されていたと思います。
スタッフさんは非常に丁寧な対応で気持ち良かったです。スペース的には広くはないですが。
ゆったりとした空間だと思ってます。
また行きたい店ですね。
残念な事は、あくまで個人的な見解ですが。
料理を引き立てる皿などの容器が形、色合いがマッチしてませんね。
視覚的損してるそんな気がします。器の形や色やデザインに工夫があればと。
せっかくの料理が台無しかなと言う気持ちです。
味はよいだけに。
最後にコーヒーカップ、紅茶のカップは分けるべきだと思います。
雰囲気、味を引き立てる器も大事ではないかなと思います。
でも良かったです。
値段からすればランチはお得すぎます。
鴨のナイフきれないですね。笑
変えた方がいいかかと思います。