コリドー街近くとは思えないほど、閑静で洗練された店構えとなっており、まさに隠れ家という言葉がぴったりのレイアウトのお店でした。
堅苦しさは全くなく、若い大将の柔らかい姿勢のお陰でリラックスしながらお食事が楽しめたので、また近々お伺いしたいと思います。

コースは4種の小鉢から始まり、テンポよく握りとつまみが登場。
握りの中で特に印象に残っているのは小肌の握りで、他の江戸前寿司と比べると締めが緩やかになっており、小肌本来の優しい旨味がくっきりと表現されたお見事な一品となります。
つまみも工夫されたものが多く、その中でも茶碗蒸しは驚かされた一品。
喉黒やしじみから取った出汁は非常に濃厚で、インパクトがありつつもスッキリとした後味が楽しめます。
技術があるからこそできる、調味料に頼らない素材の旨味の引き出し方が素晴らしいです。
他のお料理も抜かりなく美味しく、新宿でお寿司を頂く際には間違いなく第一候補にしたいお店です。
ご馳走様でした。

東銀座の閑静なエリアにある隠れ家レストラン。
お食事・ワインの美味しさ、サービスのレベル、内装の美しさ、全てが最高水準のお店でした。
ディナーコースは15,000円から用意されているため、比較的利用もしやすく、会食やデートなど様々なシーンで使いたいお店です。