北海道フェアでお伺いしましたが、全体的にフェアに忠実で比較的既視感も少ない個性豊かなメニューが並び、個人的に好きなお魚系のメニューも多く、中でも勝手丼はその名の通りいくらやまぐろなどを自身で自由に盛り付けでき、非常に満足感がありました。
席のリクエストへのご配慮もいただき、とてもありがたかったです。
ただ、明確に厳しいと感じた点もありまして、時間です。
ディナーで90分制限かつこれ以外の選択肢なし、というのは都区内のホテルブッフェ系レストランではかなり珍しく（ほとんどが120分以上か、選択肢あり）、やはり相当に慌ただしく感じました。
私自身はアルコールは飲めずノンアルコールビール1〜2本が関の山ですが、それでも少し慌ただしかったと感じたため、アルコールを多少なりとも飲む友人と行くことを前提に検討すると、ランチとは異なりある程度お酒も入る形が多いディナーシーンでは、どんなに内容が良くても正直なところチョイスしにくいお店となってしまうため、ちょっともったいないかな……と思ってしまいました。
選択肢がこれしかないのでどうしようもありませんが、お客の目線としては例え金額が上がっても120分など時間を延長したプランなど選択肢があるとよいと思いました。
特にお店が所在するお台場は、どちらかというと非日常の空間に近いエリアでありレジャーやデートコースへ組み込みがちなので、ぜひ検討していただければと思います。
ホテルブッフェ好きでいろいろな所へ年間数十回程度訪問させていただいている人間の忖度のない感想として参考にしていただければ幸いです。

物価高騰の現在では安価な部類に入るうえ、クチコミ評価が極端にわかれていたこともあり、正直なところまったく期待せずにお伺いしましたが、良くも悪くもお値段なりという印象でした。
評価がわかれている要因として、個人的には力を入れておられる部分とそうでない部分がはっきりしているためかなという感想を持ちました。
具体的には、ステーキやしゃぶしゃぶなどのライブキッチンメニューはこの価格帯ではかなり良いと感じましたが、それ以外は既視感のあるメニューが多め、デザート類はほぼすべて簡易的な内容、という感じです。
このため、ライブキッチンなどメニュー内容が好みの内容であれば高めの評価、それ以外では低めの評価となりそう、という感想を持ちました。
サービス面では、会計が入店直後である点や、広い店内でややまとめて配席されている点がホテル内レストランとしては若干気になりましたが、席間隔はかなり広く窮屈感はありませんし、先会計も店内の広さなどを考えると致し方ない面もあるかなとも感じました。
ブッフェにあるソフトドリンク以外は都度会計式になるので1〜2杯だけ飲みたい場合は少々面倒ですが、現在では比較的リーズナブルな価格帯であり、セルフ部分が多めなことも逆に高級なフードコートのような感覚で肩肘張らずにいただくことができますので、そういった意味ではサービス部分もバランスが取れているのかなと思います。
ホテルブッフェ好きでいろいろな所へ年間数十回程度訪問させていただいている人間の忖度のない感想として参考にしていただければ幸いです。

お値段はそれなりですが確実にそれに見合った価値があります。
味、雰囲気、サービス、コストパフォーマンス、いずれも最高峰です。
中でも一番素晴らしいと感じるのがサービス面で、オーダー式バイキングでしばしばある提供遅延などは全くなく、オーダーから提供までとても早いうえに少量ずついただけるので、幅広い種類の料理を堪能することができるうえ、スタッフの応対もさすが一流ホテル、というレベルで素晴らしく、満足度は極めて高いです。
ホテルブッフェ好きでいろいろな所へ年間数十回程度訪問させていただいている人間の忖度のない感想として参考にしていただければ幸いです。

高級食材を使用した料理は多くはありませんが、ベースの味がしっかりしているためか大衆中華とメニュー自体は同じでも、ほとんどの料理の味はいずれも本格的で深みがあり、高級店と呼ばれるお店に引けを取りません。物価高の中、お値段を考えると驚愕のコスパといえると思います。
料理の配置動線がよく考えられているのでスムーズに料理が取れるうえ、点心系は専用の台にあるため常に熱々、種類の多い中国茶や中華デザートなど他では見かけないこだわりが感じられる独自要素も多く、それらの点でも満足度が高いです。
1点だけ気になった点として、空調の効きが良すぎるせいか、入店した瞬間から店内が少し寒く感じました（椅子なども冷たかったのでちょっとびっくりしました）。暑がりな自分でそのように感じたため、もう少し調整していただけるとよいかと思います。
中華ジャンルのホテルブッフェはオーダー式は多いもののブッフェスタイルは少なく、それだけでたいへん貴重なお店ですので、ぜひ今後もかんばってほしいです。
ホテルブッフェ好きでいろいろな所へ年間数十回程度訪問させていただいている人間の忖度のない感想として参考にしていただければ幸いです。

席のリクエストをさせていただきましたが、その通りの席をご用意いただきありがとうございました。
ただ、肝心の料理は全体的にコスト削減があからさまな内容(寿司ネタのサイズや海鮮丼の具の内容・量、その他アイテムの写真と実物の違いなど)に感じられ、かなり寂しい印象であることは否めず、同様他店と比しても相当残念な内容という感想を持ちました。
特に北海道フェアは各所で実施されておりますが、内容と価格のバランスがあまり見合っておらず、個人的にはおすすめできません。
辛口な感想で恐縮ですが、年間数十回ほどホテルブッフェ各所に訪問している者の忖度のない感想として参考にしていただければと思います。

足があまり良くない高齢の母を連れての利用でしたが、段差がなくブッフェ台にも近めの席で出入りのしやすい席を配慮していただけてありがとうございました。
ただ逆に、ブッフェ台までに数段の段差が存在する席も多いため、足があまり良くない同行者を含めて利用される場合は、事前に必ずお店へ確認をした方がよいかなとも感じました。
内容については種類はそこまで豊富ではありませんが、1つ1つが非常に丁寧に調理されている、いわゆる少数精鋭のブッフェでした。メニュー構成もフェアに忠実な内容で、個人的にシーフードが好きなこともあって大満足です。
直近でこちら含め東京・神奈川で合計5ホテルのディナーブッフェに訪問しましたが、個人的には最もクオリティが高いと感じました。
ホテルブッフェ好きで年間数十回程度ホテルブッフェに通っている人間の感想として参考にしていただければ幸いです。

リニューアル後に初めて伺いました。
カニや豊富なデザート類などは健在でしたので、私のようにリニューアル前に足しげく通っていた方でも大丈夫だと思います。
良かった変更点としては、以前はテーブルオーダーだったアイスコーヒーとアイスティーがセルフ化、かつアイスティーは種類が増え、さらにホットチョコレートも加わっていたのはうれしいポイントです。なお、ホットコーヒーは変わらずテーブルオーダーになっていますので注意です。
ただし、もちろん残念な変更点もあります。
まずソフトクリームが1種類だけになってしまったことと、さらにデザートの大半がすれ違いもままならない狭い区画の冷蔵棚へ段に置いてあり、動線が非常に悪いことです。
制限時間もあるため時間帯によっては注意が必要と感じました。
また個人的な最悪の改悪点として、ノンアルコールビールがまさかのドリンクリストから消滅してしまいました。愛飲しているので非常に残念に思うとともに、車で行かれる方がこれをあてにしている場合は注意が必要です。