「うなぎ＋すっぽん × ワイン」という世界では、日本最高峰、もしかすると世界でもここまでのお店はなかなかないのでは、と思うほど素晴らしいお店です。
今回は秋らしい季節のお料理から始まり、うなぎ、すっぽん、香茸などを、それぞれに合わせたワインと一緒に楽しませていただきました。
・地きのこの炊き合わせスープ×スパークリングワイン
・うなぎの肝焼き × 赤ワイン（ピノノワール/ガメイ）
・焼きすっぽん × 赤ワイン（ピノノワール/ガメイ）
・香茸のフライ × オレンジワイン（リボッラ）
・うなぎの白焼き × 白ワイン（シャルドネ）
・うざく × オレンジワイン（ヴィトフスカ）
・うな重 × 赤ワイン（ピノノワール）
そして何より素晴らしいのが、すべてのお料理に別々のワインを合わせてくださること。うなぎやすっぽんとワインがこんなにも合うのか、とペアリングの面白さを存分に楽しめます。
料理もワインも含めて、とても素晴らしい時間になりました。またぜひお伺いしたいです！

シェフが以前いらっしゃったクレリエールも素晴らしいお店でしたが、こちらはさらに数段の進化されていて、すでに日本を代表するフレンチのひとつになっているのでは、と感じました。まるで「グランメゾン」のドラマの中にいる感じです。
初めて伺ったときはクラシック・フレンチのニュアンスも感じましたが、今では日本やヨーロッパのさまざまな食材を自在に織り交ぜながら、マージさんならではのオリジナルな世界観へと進化されている印象です。
料理はもちろん、ワインペアリングやサービスも素晴らしく、本当に隙がありません。
またお伺いできるように、こちらも精進したいと思います！

特に魚料理が素晴らしいイタリアンレストランで、一品一品をとても丁寧にサーブしていただきました。ワインもそれぞれの料理に合わせて10種類以上をご提供いただきました。どの組み合わせも素晴らしく、最高の体験になりました。またぜひお伺いしたいです！

和食とワインや日本酒のペアリングが、日本で1番美味しいと思います！
料理がとっても美味しいのですが、それに加えて素晴らしいことは、料理の味付けを微妙に変えながら、お酒に本当にバッチリ合わせてくださることです。とってもライブ感があって、暖かいおもてなしもあって最高の和食店です。
またお伺いするのがとっても楽しみです。