銀座一丁目駅から徒歩1分。
2025年7月にオープンしたばかりの本格江戸前鮨店「銀座 鮨 しょう介」です。

40年の職人歴を持つ大将が仕込みから握りまで、旬の魚介を最大限に活かした一貫を提供してくれるお店。
木の温もりを感じるカウンターや落ち着いた個室を備え、接待や記念日にも相応しい和モダンな空間が広がります。
今回は「おまかせコース（18,600円）」をいただきました。
銀座でこの価格はほとんどないんじゃないか？
隣の人が大将とそんな話をしていて確かにと頷きます。

先付けから一品料理、旬の握りまでしっかりと組まれた内容で、前半はタコの柔らか煮や帆立の茶碗蒸し、蒸し鮑などを堪能。
後半はシマアジ、赤身、車海老、ウニなど10貫以上の握りで締めくくられる充実のラインナップでした。

刺身のカツオとサバもこの空気で食べるだけで一段と絶品に。
どの料理も間違いない美味しさです。
最後には穴子を包んだ巻物という珍しい〆。

強面の大将とよく謳われてますが、実際に喋ると気さくな印象です。
大切な人との食事や自分へのご褒美にぜひ。
ごちそうさまでした。

彼女とのデートに利用しました。黒を基調としたラグジュアリーな空間がとても好みかつ、料理もどれも美味しくて満足です。
ごちそうさまでした。