人形町の「焼鳥 角寿々」さんに予約をして伺いました。店内は落ち着いた雰囲気のカウンター席で、焼鳥店でありながら割烹のような上品さもあり、デートや会食にも利用しやすいお店だと思います。
今回は極kiwamiコースをいただきました。
熊本・天草の地鶏「天草大王」を使った焼鳥は、身の弾力と旨みがしっかり感じられ、特にかしわや抱き身が印象的でした。塩とタレで味わいの違いを楽しめるのも良かったです。
焼鳥だけでなく、天草名物のシメサバかまぼこや湯葉雲丹カラスミ、蒸し野菜、中トロ串、イチボなど一品料理も充実していて、最後まで飽きずに楽しめるコースでした。日本酒の種類もあり、料理との相性も良かったです。
接客も丁寧で居心地が良く、少し贅沢に焼鳥コースを楽しみたい時にまた伺いたいお店です。

神泉の「鮨匠 一石三鳥」に初訪問しました。
新しくオープンした一石三鳥グループの鮨業態ということで期待して伺いましたが、料理・接客・空間のバランスが良く、満足度の高い時間を過ごせました。
コースは「出汁」を軸に構成されており、鰹節を削って一番出汁を取るところから始まる演出が印象的。
マグロとキャビアの冷製出汁、出汁いなり、うどんなど、一品料理にも出汁の魅力が丁寧に組み込まれていて、鮨だけでなく和食としての余韻も楽しめました。
握りは仕入れの良さに加え、アオリイカの甘みを引き出す包丁や、香りの良いヒラメの昆布締めなど、細やかな工夫が感じられます。やま幸仕入れのマグロも質が高く、赤身・中トロともに満足感がありました。
接客も丁寧で、カウンター鮨ながら緊張しすぎず心地よく過ごせる雰囲気。記念日やデート、落ち着いた会食にも使いやすいお店だと思います。

恵比寿の「とよひさ」に初訪問。
2025年オープンの新しい鮨店で、木の温もりある大きなカウンターと個室があり、落ち着いて食事できる雰囲気でした。
おまかせコースは、鮨だけでなく和食の一品料理も充実。蛤と筍の酒煮、喉黒の醤油焼き、稚鮎の唐揚げ、花山椒鍋など季節感がしっかり楽しめます。
握りもサヨリ、春子鯛、鰯、赤貝、中トロ、穴子まで丁寧で、特にマグロの香りと春子鯛の仕立てが印象的。
恵比寿で落ち着いて鮨と和食を楽しみたい時におすすめです。

歌舞伎町の地下に広がる、尾崎牛の魅力を堪能できる人気店「焼肉ますお」を初訪問。
生産者・尾崎宗春氏が育てる、月間わずか20-40頭しか出荷されない超希少ブランド牛「尾崎牛」を、生肉・寿司・焼肉・創作料理と多彩なスタイルで楽しめるのが特徴です。生肉提供許可店で、安心していただけるのも嬉しいポイント。
この日特に印象に残ったのは「エンペラーブリアン」。希少部位シャトーブリアンの塊肉を豪快に焼き上げ、仕上げにフランベの炎をまとわせる演出は圧巻。外は香ばしく、中はしっとりレアで、赤身の旨みが凝縮された贅沢な一皿でした。
また「尾崎牛肉寿司」「尾崎牛雲丹軍艦」も必食。濃厚な雲丹やイクラと尾崎牛が織りなす旨みは、一口で贅沢な余韻に浸れるほど。
さらに「尾崎牛のアボカドユッケ」「極みタン」「長萩和牛ハラミ」なども期待を裏切らない美味しさで、〆の「尾崎牛のユッケチーズリゾット」は濃厚ながらも重さを感じず、最後まで大満足でした。
落ち着いた雰囲気と丁寧な接客、個室も充実しており、デートや会食、記念日など幅広いシーンにふさわしい一軒。尾崎牛の魅力を余すことなく楽しめる名店だと思います。
・尾崎牛のアボカドユッケ
・尾崎牛の赤身刺しウニとイクラを乗せて
・冷やしトマト
・極タン
・長萩和牛ハラミ
・特選5種盛り
・エンペラーブリアン
・尾崎牛肉寿司5貫盛り
・尾崎牛のウニ軍艦
・尾崎牛のユッケチーズリゾット
・自家製ローゼルジェラート

渋谷の喧騒から少し離れた場所にある、大人気の「にくTATSU」。
にくTATSUは、日本三大和牛の中でも400年の歴史をもつ“近江牛”を扱うお店。
A5等級ながら脂が軽く赤身がおいしいです。生肉取扱許可店なので新鮮で安全な生肉も堪能できました。
今回は初夏の期間限定コース（飲み放題付き）を堪能。充実のラインナップで、飲み放題付き10,000円、しかも個室は嬉しすぎます。
前菜のユッケやサーロイン寿司から、極上ロースの焼きしゃぶ、上タンやハラミと続く肉尽くしの流れは圧巻！
部位ごとに焼き加減を変えたり、薬味を楽しんだりと、飽きのこない構成で満足度が高いです。
最後のパッションフルーツのシャーベットがつぶつぶが入っていてとってもおいしかったです。
デートにもぴったりの大人の焼肉空間でした。
初夏の期間限定コース（飲み放題付き）10,000円
・キムチナムル 5種
・サラダ
・季節の前菜1種
・にく TATSUユッケ
・サーロイン炙り寿司
・極上ステーキ サーロイン
・赤身ステーキ ソトモモ
・火の本豚バラ焼きしゃぶ
・上タン
・極上ロース焼きしゃぶ
・赤身焼きしゃぶ
・梅おろし
・上カルビ
・上ロース
・ ハラミ
・さつまいも
・冷麺ハーフ
・パッションフルーツのシャーベット

銀座に新しくできたステーキ屋さん。
鉄板を目の前にしたライブ感のあるカウンター席と、個室もありました。
この日は舞コースを堪能。
常陸牛を焼く前に見せてもらえてワクワク。
とっても舌触り滑らかで柔らかくてジューシー。メインはサーロインですが、重たくなくペロリでした。
また、生食肉販売許可店なので、黒毛和牛生肉のタルタルやひつまぶしも安心してとってもおいしく味わえました。
接客は丁寧で、落ち着いた時間を過ごせました。
様々なコースがあるので、特別な日はもちろん、幅広いシーンで利用できるお店だと思います。
舞コース
　黒毛和牛生肉の和風タルタル
　最高級 A5銘柄牛の直火焼のふきのとうソース
　春野菜の鉄板焼
　最高級 A5銘柄牛サーロインステーキ
　最高級 A5黒毛和牛生肉のひつまぶし（オプションで変更）
　黒糖とナツメグのパルフェ 白胡麻ソース

さすが老舗料亭。完全個室の空間が贅沢で風情があり、接客もすばらしかった。
お料理は季節の食材がふんだんに使われていて、味のバランスも抜群でとってもおいしかったです。
価格に対しての満足度も高いです。

2025年4月、東銀座駅から徒歩3分の場所に爆誕。
広東料理一筋40年以上、有名ホテルの中華レストランで総料理長を務めてきたシェフが、還暦を機に人生の集大成として立ち上げた渾身の一軒です。
コースは22,000円一本。
調味料を極力控え、下処理と火入れに徹底的にこだわるスタイル。
素材本来の旨みや香り、食感を最大限に引き出した「優しくて繊細な広東料理」が、オープンキッチンのカウンターで提供されました。
店内はデザイナー設計の洗練空間。調理風景を見て、音や香りも楽しめる、まさに五感で味わう食体験。
シェフも優しくて居心地抜群なディナーでした。
また行きたい良店です。
おまかせコース22000円
　海月 海胆 クラゲと雲丹の紹興漬け
　独活 赤貝 春豆花 山椒豆腐
　和歌山赤足海老＆桜海老
　きび丸豚骨付き肉チャーシュー
　近江鴨
　近江鴨 新玉葱春巻き
　吉切鮫浮袋 干し貝柱の蒸しスープ
　徳島産穴子の腐乳焼き
　会津ホワイトアスパラ 清補涼
　北海道産蝦夷鮑×中国オリーブ
　鹿児島チャマルハタ 発酵大豆ソース
　青森産乾燥ナマコ×羊シュー揚げ×赤スグリソース
　干し貝柱と香茸の玄米チャーハン
　開心湯丸 ピスタチオ白玉団子
　山椒と苺のアイス

何度も通っている西麻布けんしろう。
ココは空間もステキだし、フルアテンドで味も良し、それでいてコスパも良いもんだから定期的に来てしまいます。
今では当たり前となった個室焼肉の先駆けという、時代を作ってきたお店が今年10周年を迎えます。
この日は周年記念品が入った懐コース。
もちろん個室で全部焼いてくれるフルアテンド。
このコースも名刺代わりの1品目はやっぱり和牛の雲丹ユッケドッグ。
見た目が最高なだけではなく、鹿児島黒毛和牛ランイチのユッケに北海道バフン雲丹。香り豊かな佐賀の一流浜の海苔と、こだわり尽くされていて至高の逸品。
焼肉鮨も圧巻。
特選ヒレの肉鮨かと思いきや、その上にサーロインが乗る肉の上に肉が乗った肉鮨！肉の旨みが口いっぱいに広がり、贅沢すぎて、焼肉サイコーってなります。
厳選ヒレのブリオッシュカツサンドも必食。
中に入ったヒレ肉は、しっとりと超柔らか。
絶妙の火入れです。歯切れが良いのも食べやすくて最高。
ヒレなので脂っこくもなく重すぎなく、
これは毎朝でもいけちゃうやつですね。
そしてタレ焼肉もやっぱりおいしい。
うしみつ系列はやっぱり仕入れにこだわったヒレ肉が異次元の柔らかさと旨み。
焼き師の火入れが絶妙で、分厚くて柔らかくてジューシー。噛んだ瞬間のおいしさのインパクトもありますが、噛めば噛むほど旨みが出ます。
〆の土鍋ごはんは、10周年記念品。
贅沢にヒレとサーロインがたっぷり乗っていて
ごはんは香味野菜などで味付け。
半分そのまま食べて、後半はひつまぶしで。
満腹でもすいすい進食べられました。
普段使いでも特別な日にでも使える名店。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
懐コース
和牛の雲丹ユッケドッグ 目の前仕上げ
本日の茶碗蒸し
厳選和牛ヒレとサーロインの焼肉鮨
黒毛和牛タン タン元 檸檬
厳選黒毛和牛リブロース 醤油麹
厳選黒毛和牛ハラミ 泡醤油
季節の箸休め 上ミノと菜の花の酢味噌和え
厳選ヒレのブリオッシュカツサンド
日本一のヒレ産地別2種食べ比べ
厳選黒毛和牛ランプ 味噌ダレ
10周年記念厳選和牛ヒレとサーロインの土鍋ご飯 ひつまぶし
けんしろう最中 ほうじ茶

デートで利用しました。
蟹会席の上コース、大満足です。
最初から最後までとにかく蟹尽くしで、お造り、焼き、手巻き、鍋など、いろいろな食べ方で堪能できました。
蟹の殻の中には身がたっぷり詰まっていたので、とっても食べ甲斐がありました。
また、蟹鍋は一人一鍋出てきたので、誰と行っても気兼ねなく食事できると思います。
きれいな個室で、接客も丁寧、食事の提供スピードもちょうど良かったので、居心地良く食事を楽しめました。
またお伺いしたいと思います。
蟹会席 上コース
　先付け ずわい蟹と季節の前菜
　お造り ずわい蟹造り、メジマグロ
　逸品 ずわい蟹イクラ手巻き鮨
　焼き物 焼きズワイガニ
　あられ鍋 ずわい蟹すき鍋刻み野菜
　お食事 焼きおにぎり茶漬け
　甘味 苺の嶺岡豆腐