繊細な味の品から重厚な味の品まで牛肉を使った料理を堪能出来ました。
コスパも高く、駅に近い立地もオススメ出来るお店です。

京都にある日本料理の名店にお伺いしてきました！
お酒を飲むつもりが急遽日帰りになってやむなくノンアルに。
しかしながら素晴らしい料理の数々に感動的な食体験が出来ました。
京都らしい薄味ながら素材の旨味はしっかり味わえてボリュームも満点というまさに波切好みのコース笑
特に印象的だったのは、淡い花鯛の旨味とエンドウ豆と餅米を合わせた風味が京都らしい餡と混ざり合う花鯛一品、苦味や雑味がなく海老の旨味とも調和した食欲を湧きたてる銀杏の摺り流し、酸味、苦味が鮑の味と絶妙なコントラストを奏でていた鮑の柔らか煮、湯葉のしんじょと木胡椒(唐辛子の葉)の風味とスペシャリテの出汁の旨味が身体中に染み込んできた湯葉のしんじょの椀、鱧の旨味と炭の香ばしさを初めて同時に体験できた鱧の焼き霜造り、無花果の甘みと牛肉の甘みが口の中でとろけていく牛肉の焼きものなどでした。
そして締めは4種類から選べて全て頂きした。
特に美味しかったのは、柔らかく煮られた蛸を卵とじとかき込むのが快感的な気分に浸れた蛸の卵とじ丼、低温調理された柔らかい軍鶏の旨味がスープと一体化した軍鶏の汁そば、ほんのりと漬けにされた鰤がご飯と相性抜群の鰤の漬け丼でした。
何と〆はおかわり可能！蛸の卵とじ丼と鰤の漬け丼はおかわりしちゃいました笑
続く甘味の白ワインのゼリーと季節のフルーツを合わせた一品もしっかり両方の甘さが味わえる絶品(これもおかわり可能でした)、最後は蓮の実のお萩に女将さん自らその場で作ってくれた抹茶を頂いてコース終了となりました。
お料理の味はもちろん、掛けられた掛け軸や天井の網目など、日本の様式美を感じさせる店内に、出汁を取る作業や鱧を炭火で炙るところを見せてくれるなど、五感で料理を頂ける工夫も個人的にgood
また何度も来たいと思える最高のお店でした。
お店の方々には感謝申し上げます。

名古屋のイタリアンのお店にお邪魔したら以前お伺いしたHIROVANAさんの2号店でした。
似通ったベクトルながら、より大衆的な味を表現されていました。
スタッフの方もhirovanaさんで修行をされた方が携わったているとのことでそさたが、特に印象に残ったのは自家製モッツァレラチーズを使った苺のカプレーゼ、不知火のソーダとの取り合わせが絶妙でした、鰯とフェンネルの風味が心地良いパスタ、そら豆の風味とバターの塩気が合わさって濃厚な味を表現していたラビオリ、見事な火入れの知多牛と瑞々しい椎茸の取り合わせが楽しめたステーキなどでした。
また、今日はスタッフが少なかったとのことで、終始忙しそうにしつつも笑顔で接客をしてくれたスタッフさんの姿も印象に残っています。
特にアルバイトの方も驚く程テキパキと動いていて、自分も負けられないなと年甲斐もなく決意表明。
お店の方々には感謝申し上げます。

尾張一宮の閑静な住宅にあるフレンチの名店にお伺いしてきました。
たくさんの料理がスピーディーに出てきて、昼下がりかれワインや日本酒を嗜むという優雅な時間を楽しむという贅沢な経験が出来ました。
非常に食べやすいフレンチの料理が中心で、特に印象的だったのは熟成した河豚の身の旨味がはっきりと感じられた神経〆虎河豚、臭みが全くなく旨味に溢れた鯨、生姜や茗荷の風味が心地良く包まれた味わいの金目鯛、炭火で匂いを纏わせたさっぱりとしつつも力強い蛸のグラニテ、特別な包丁でいただく柔らかくかつ適度な歯応えを残した鴨のオレンジソースなどでした。
〆は贅沢にも3種全てを頂きましたが、旨味溢れる焼きおにぎりは出汁茶漬けのように2つの味わいが楽しめて、ガーリックライスの鮮烈な風味は最後に向けて舌を引き締めつつ、きしめんはさっぱりとした風味で勢いをいい意味で落ち着けてくれました。
最後は小振りなドルチェとホットティーで一息をついて、怒涛のコースは締めくくり。
ボリューム的にも大満足で、ワインや日本酒も嗜みつつで約18,000円、コスパ的にも大満足です。
シェフや女将さんとの語らいも心地良く、充実した一席を提供してくれました。
また、季節によっては鹿みたいなジビエもメイン料理で登場するようで、シェフは鳩の火入れが得意らしいので今度は是非ジビエを頂きに来ようと思います。
お店の方々には感謝申し上げます。

名古屋ミッドランドスクウェアの摩天楼に位置する重厚なクラシックフレンチの名店です！
夜景を見ながらゆっくり料理とワインを楽しんできました笑
重厚な味わいのお料理とワインの取り合わせが食欲をそそりますが、和洋のフレーバーが絶妙に組み合わさった烏賊飯と大根のラグー、ソースにしっかりと海老の香りが移りつつも柔らかに火入れされたオマールブルーのソテー、そしてスペシャリテのデザート(これは本当に絶品！是非一度直接味わって欲しいです！)が特に印象的でした。
そし食後にチーズと食後酒を提案してくれたのは嬉しいサプライズ。
ブルーチーズを含めて三種類ほど頂きましたが、甘味のある付け合わせ一緒に頂くことで、今までチーズの本当のポテンシャルを感じられていなかったことを痛感させられました。
食後酒に用意していただいた強烈なブランデーとの相性も抜群でデザートに向けて舌を新たにしてくれました。
チーズの追加はランチでも出来るようなので、気軽に本格的なチーズの味わい方が楽しめるのもgood。
お店の方々には感謝申し上げます！

名古屋コーチンの焼き鳥をリーズナブルにいただけました！
最初の鶏ハムやレバームースは勿論ですが、甘い柿の一品が串を迎え入れるのにふさわしい役割でした。
串はどれも美味しかったですが、つくねと葱間、そして鶏油と相性抜群のブロッコリーは特に印象的でした。
他にもちょうちんや追加の背肝など希少部位もいただけて大満足の1席でした。
惜しむらくは最後のデザートの写真を取り忘れたことですが、もしよければ是非皆さん足を運んで味わっていただければと思います
お店の方々には感謝申し上げます。

夜に伺いましたが、一品料理と串がバランスよく出てきて素晴らしい体験が出来ました！
八寸はどれも個性的な味わいが楽しめましたが、個人的には低温調理された肝のお造りがクリーミーで臭みもなく最高でした。
丁寧に焼かれた串も臭みがなく、ジューシーでおいしかったですが、中でもつくねとエンガワは絶妙な火入れで、お酒も進みました。
追加の串全種、〆の親子丼、お酒も4号ほど飲んで約23000円…コスパ的にも最高クラスのです。
お店の方々には感謝申し上げます。

てんぷらは勿論ですが、風情のある一品料理やこだわりのスダチと塩の取り合わせが素晴らしかったです。
スダチと塩、大根おろしと天つゆ、同じタネでも食べ方によって全く違う表情を見せる取り合わせでしたが、オススメの食べ方を大将が教えてくれたのもありがたかったです。
驚いたのはエビの頭はミソを一緒に揚げていたのですが、それによって非常に旨味の強い味わいになっていたことです。
最後の天丼はおかわりを運良く頂けましたが、余った野菜を一緒に揚げてくれて、素材を 無駄にしない心意気も素敵だなと思いました！
お店の方々には感謝申し上げます。