2024年の秋、名古屋の名鉄百貨店本館に入っていたまるや本店で食べたひつまぶしは衝撃的でした。しかし、名鉄百貨店はその後閉館。名古屋の他店舗に行くという選択しはあるものの、タイミングが合わず先延ばし。あれから2年、どうしてもひつまぶしが忘れられず、銀座グラッセ店を予約して行ってきました。名鉄百貨店本館のような「デパートのレストラン街」とは趣きが異なり、落ち着いた大人の雰囲気のある店内でした。ひつまぶしは東日本で食べるひつまぶしとは、明らか一線を画す水準です。鰻の表面のパリパリ感、身のふっくら感は例えようのない美味しさです。出汁茶漬けのタイミングを合わせてお出汁を注文できる気遣いも最高でした。個人の趣向もありますが、鰻好きで、鰻重とは違った鰻の奥深さを感じたい都内にお住まいの方には、ぜひご検討いただきたいと思います。

ここ数年は様々なホテルの高層階にあるレストランでのランチ（鉄板焼き）を利用していましたが、今回は久しぶりにプリンス系列のホテルを、と思い予約しました。2名で予約しましたが、一般的なカウンター式の鉄板の前での調理ではなく、2〜3名のテーブルでシェフが調理するという、独創的なスタイルでした。シーフード・野菜・ステーキの質の良さと絶妙な焼加減、素材を引き立てるソースは絶品でした。またシェフの軽妙なトークも楽しませていただきました。また食後のデザートも目の前でフランベしていただき、満足度はとても高かったです。マイナス点をつけるとすれば、広大な庭園を望む離れのような施設だったのですが、さくらタワーで飲食する方々の様子や、目の前で通行人が行き交う様子が丸見えで、眺望的には少し残念でした。ディナーなら気にならないかも知れませんが・・・。

この10年間、香箱蟹の時期に金沢へ旅行していて、その都度利用しているお店です。これまでは直接電話で予約していましたが、今回は旅行の日程が比較的前に確定したため、余裕があったため一休を利用しました。お店の雰囲気、料理のクオリティ、接客の良さは金沢市内の寿司屋の中でもトップレベルにあることは間違いありません。値段はそこそこ行ってしまいますが、それ以上の価値のある名店です。

結婚記念日のランチで利用しました。国産黒毛和牛のステーキは小職はレア、妻はミディアムをオーダーしましたが、いずれも絶妙な焼加減で非常に美味しく、大変満足しました。ご飯をガーリックライスに変更しましたが、パラパラ感がありながら適度なしっとり感も残っており、これまた美味でした。アルコールのバリエーション、すすめるすすめるタイミングもよく、食後のデザートも大変よかったです。ただし、難点というわけではないのですが、お店のコースにも記載されているとおり、「3名以上で子ども1名は無料」という設定があるためか、お子さまを連れたファミリー層が目立ちました。店内を走り回っているようなガキはいませんでしたが、やはり店内は「静か」という状況ではありません（食後のデザートを食べるスペースを含め）。大人だけの空間を楽しみたい方には、別のお店を考えていただいた方がいいかも知れません。