この度は、数多いお店の中より選んで頂き、ご利用頂いたにもかかわらず　当店の料理がお口に合わなく満足して頂けなかった事、誠に遺憾です
当店は、蝦夷鹿の赤ワイン煮に使っている肉は、牝鹿限定で帳合先より卸してもらっているので、獣臭さなく皆様に楽しんで頂けて非常に好評な料理なのですが、万人受けする料理などこの世にある訳がないですから、何十人かに一人の割合で、苦手な味であったり、ご本人にしか分からない鼻につく匂いであったたとの声を頂くこともあるので、その事に対して反論もありませんし、残念ですが、当店と相性が合わなかったですねというしかありません　仰るようにウチの店は好みが分かれる店だとも思います
私のほうからもお客様に対して気にある点が一つありましたので、お話しさせて頂きます　席に着かれてから食後までズーッと足を組んで、携帯をいじりながら、ときたま肘をついてフォークでつつくように食事をされていましたので、違和感を感じましたし、それでは料理の説明も興味なさそうでしたので特に肉料理に関しては十分な説明も出来ませんでしたから、より不満も募ったのだと思います　壁側は靴底で擦れた汚れで。お帰りになられてから掃除が大変でした
取引先との会食もされるとの事でしたので、そのような食事の姿勢は、改められた方が、お相手にも印象がより良いと思います
この度は、批評、ご指摘ありがとうございました
ヴィエス店主

この度はご来店いただき誠にありがとうございました。
お料理に関して、お褒めの言葉を頂戴し喜んでいただいたようで幸いでございます。
駐車場に関してご意見いただきありがとうございます。
お客様のお言葉を受け、今後のサービス向上に努めてまいります。
お言葉を頂戴しありがとうございます。
是非またのご来店をスタッフ一同お待ちしております。