石崎シェフの豊富な経験と、それに基づく多彩なアイデアを満喫できる最高のディナーになりました。地元の素材を大切にしながらも、敢えて沖縄に拘らない姿勢は美味しさへの追求の表れなのでしょう。圧巻はextraでお願いしたカルボナーラで、初めて本物の味を堪能することができました。次回はどんなメヌーとなるのやら、今からとっても楽しみです。

初めてお伺いしましたが、少なくとも私にはミシュラン2つ星の意味が理解できませんでした。おそらく何度か通ううちに要領もわかり、近藤氏のパフォーマンスを存分に味わえるようになるとは思うのですが、残念ながらまたお伺いしたいという気分にはなれませんでした。最悪だったのは小玉ねぎで、中まで火が通ってなかったため噛むとシャリシャリ、その後ずっと玉ねぎの香りが口の中に残っていました。逆に穴子は揚げ時間が長かったのか、あんなに硬い穴子は初めての経験でした。唯一、コース最後の天丼をお土産にしていただけたのはとっても嬉しかったです。